لزبدة الفول السوداني فوائد عدّة منها:
- تحتوي على مركبات نباتية مفيدة للصحة: حيث تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من مُضادات الأكسدة؛ ومن ضمنها حمض الكوماريك (بالإنجليزيّة:p-coumaric acid)، ومركب الريسفيراتول (بالإنجليزيّة: Resveratol)، وهي مركبات تُعدّ مهمّةً لصحة الجسم.
- تحتوي على دهونٍ صحيّة: تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبةٍ جيّدة من الدهون الصحيّة، مثل الدهون الأحادية غير المُشبعة (بالإنجليزيّة: Monounsaturated fats) كحمض الأولييك (بالإنجليزيّة: Oleic acid)، والدهون المتعددة غير المُشبعة (بالإنجليزيّة: Polyunsaturated fats) كحمض اللينولييك (بالإنجليزيّة: Linoleic acid)، بالإضافة إلى احتوائها على أحماض أوميغا-3 الدهنيّة، والتي تمتلك خصائص مُضادة للالتهابات، وتُساهم في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعيّة الدموية، والسُكري.
- تعدُّ مصدراً غنيّاً بالفيتامينات والمعادن: تحتوي زبدة الفول السوداني على كمياتٍ كبيرةٍ من الفيتامينات، والمعادن مثل:
- المغنيسيوم: وهو مهمٌّ للحفاظ على صحّة الجسم؛ حيث إنّه يلعب دوراً في أكثر من 300 عملية كيميائيّة في الجسم.
- الفوسفور: والذي يساعد الجسم على بناء الخلايا والعظام الصحيّة، كما يُساعد الخلايا على إنتاج الطاقة.
- الزنك: وهو ضروريٌّ لجهاز المناعة، كما أنّ له دوراً في تصنيع البروتينات في الجسم، وتكوين الحمض النووي (بالإنجليزية: DNA).
- فيتامين ب3: وهو مهمٌّ للجهاز الهضمي، والجهاز العصبي، كما يُساعد الجسم على إنتاج الطاقة.
- فيتامين ب6: والذي يُساهم في أكثر من 100 تفاعلٍ إنزيميٍّ في الجسم، وقد يكون ضروريّاً للحفاظ على صحّة القلب، والجهاز المناعي.
المصدر: mawdoo3.com