كتب turkish moussaka

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# مسقعة الباذنجان التركية # كيف أعمل المسقعة # مسقعة بالبشاميل # صينية مسقعة # طبق المسقعة # مسقعة البطاطس # مسقعة خضار # إعداد المسقعة # طريقة المسقعة # طريقة عمل المسقعة المصرية # طريقة عمل المسقعة بالباذنجان # طريقة عمل المسقعة بالجبن # طريقة عمل المسقعة من غير لحمة # مسقعة بدون لحمة # طريقة المسقعة باللحمة المفرومة # مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة # طريقة مسقعة سهلة # صينية المسقعة بالفرن # طريقة مسقعة الباذنجان والبطاطس # مسقعة الباذنجان واللحم

عرض المزيد

مسقعة تركية (معلومة)

مدة التحضير	30 دقيقة
مدة الطبخ	40 دقيقة
عدد الحصص	6 أشخاص
طريقة الطبخ	قلي وشوي

المكوّنات

ست حبات من الباذنجان متوسط الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
قرن واحد من الفلفل الأخضر المفروم.
أربع حبات من البندورة المُقشّرة والمفرومة.
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
ملعقة صغيرة من كلّ من: البهارات المُشكّلة، والبابريكا، والكمون، والشطة المجروشة، والملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب واحد من الماء.
نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
صنوبر مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتسخينه على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
تحضير طبق متوسط الحجم، ومناسب للفرن، والتقديم.
تقشير الباذنجان على شكل خطوط بواسطة سكين حادة، مع مراعاة عدم نزع العنق منه.
وضع كمية من الزيت بارتفاع يُقارب خمسة سنتيمترات في مقلاة عميقة، ووضعها على نار متوسطة الحرارة حتّى يسخن بشكل تام.
قلي حبات الباذنجان إلى أنْ تكتسب اللون الذهبيّ، ووضعها على قطعة من ورق المطبخ؛ للتخلّص من الزيت الزائد، وترك الباذنجان ليبرد بعض الشيء.
عمل شقوق في جوانب حبات الباذنجان؛ وذلك بواسطة سكين حادّة، وفتح حبات الباذنجان مسافة قليلة ليتم عمل جيب صغير؛ من أجل وضع خليط اللحم بداخله.
وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة اللحم وتقليبه حتّى يجفّ الماء بشكل كليّ.
إضافة كلّ من: البصل، والثوم، والفلفل الأخضر، والبندورة، ومعجون البندورة، والملح، والفلفل الأسود، والشطة، والبابريكا، والكمون، والماء، وترك اللحم على النار حتى تتسبك الصلصة لمدة عشر دقائق.
ملء حبات الباذنجان بخليط اللحم.
وضع بقية خليط اللحم في الطبق، ووضع حبات الباذنجان المحشية على خليط اللحم، وتوزيع الجبن فوقها، وتغطية الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
وضع المسقعة في الفرن لمدّة نصف ساعة.
توزيع الصنوبر، وتقديم المسقعة التركيّة مع الأرز الأبيض.