كتب truffle stew

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# يخنة الفقع بمعجون البندورة # يخنة الفقع الزبيدي # يخنة بوسنية # يخنة فاصوليا # يخنة العكوب # يخنة الجلبانة # يخنة الحمص # يخنة البازلاء # يخنة البطاطس # يخنة القلقاس # يخنة الخضار # يخنة البامية مع اللحم # طريقة عمل يخنة البصل # يخنة اللوبيا المكحلة # طريقة عمل يخنة اللحم # يخنة لحم البقر # طريقة عمل يخنة السبانخ # يخنة الأرضي شوكي السورية # طريقة طبخ اليخنة # طريقة عمل يخنة بطاطا

عرض المزيد

يخنة الفقع (معلومة)

عشرة غرامات من بهارات البابريكا.
مئتان وخمسة وعشرون غرامًا من البصل الأحمر المقطع على شكل شرائح.
نصف كيلو غرام من الكمأة "الفقع" المسلوق والمحفوظ في ماء السلق، والمفروم على شكل مكعبات.
خمسة وسبعون غرامًا من الزبدة.
عشرون غرامًا من معجون البندورة.
عشرون غرامًا من الملح.
خمسون غرامًا من زيت الذرة.
عشر غرامات من الخردل.
عشر غرامات من الفلفل الأسود.
مئتان وخمسون ملليلترًا من الكريمة.
مئتان وخمسون ملليلترًا من مرق اللحم.
أربعمئة غرامًا من لحم الضأن البقري والطري، والمفروم على شكل شرائط.
عشرة غرامًا من الزعتر الطازج.
مئتان وخمسون ملليلترًا من مرق الكمأة "مرق الفقع".

وضع نصف كمية الزبدة ونصف كمية الزيت في قدر بحجم كبيرن ورفعه على النار، وإضافة البصل وتشويحه، وإضافة رشة الملح والتحريك مدّة خمس دقائق حتى يتحمر البصل قليلًا، ثم إضافة الفقع، والطهي مدّة ثلاث دقائق.
إضافة بهارات البابريكا ومعجون البندورة والخردل، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح.
إضافة الفقع والزعتر ومرق اللحم معًا، وترك الخليط على النار يغلي مدة ربع ساعة.
إضافة الكريمة، واستكمال الطهي لمدّة خمس دقائق حتى تتجانس الصلصة وتتسبك.
تشويح اللحم بالتصف الباقي من كمية الزبدة والزيت على درجة حرارة عالية لمدّة دقيقتين أو أكثر قليلًا.
التخلص من الدهون الزائدة الناتجة عن اللحم، وإضافة اللحم إلى الصلصة، وترك المكوّنات على النار مدّة دقيقتين، ثم التخلص من الزعتر، وتقديم اليخنة وهي ساخنة مع الأرز الأبيض.

المصدر: mawdoo3.com