كتب shrimp escalope

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# اسكالوب الدجاج مع الجبن # إسكالوب الدجاج المحشو بالجبن # اسكالوب بانيه # أطباق اسكالوب # اسكالوب البطاطا بالجبنة # اسكالوب البانيه # اسكالوب مغلف بالشوفان # فيتوتشيني السبانخ مع الاسكالوب # دجاج الاسكالوب مع الأعشاب # عمل إسكالوب اللحم # شعارات نبالة بها روبيان # روبيان الكهف # روبيان شاذ # روبيان ملحي # الروبيان في سلطنة عمان # مهرجان الروبيان # روبيان أعمى # روبيان أوروبي # الروبيان مجمد # كبسة روبيان

عرض المزيد

اسكالوب روبيان (معلومة)

مدة التحضير	20 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

المكوِّنات

مكونات خليط الروبيان:

ثلاثون حبة من الروبيان (جامبو كبير).
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات خليط التغطية:

ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بيضتان كبيرتا الحجم.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
كوبان من البقسماط.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
زيت ذرة -للقلي-.

طريقة التَّحضير

غسل الروبيان بالماء البارد وتركه في المصفاة ليجف.
نزع رأس الروبيان وتقشيره مع الاحتفاظ بالذيل ونزع الخيط الأسود الموجود في ظهره.
أخذ حبة روبيان، ولفها على بعضها لتصبح مثل القرص.
وضع قطعتين من الروبيان فوق بعضهما لتصبح قطعةً كبيرة ووضعها بين قطعتين من ورق الزبدة أو ورق النايلون ومن ثمَّ طرقها عدة طرقات خفيفة إلى أن تصبح مثل القرص الرقيق.
وضع الملح في طبق صغير وإضافة الكمون، الكزبرة، الفلفل والبابريكا وتقليب البهارات لتختلط.
نثر القليل من هذا الخليط على قرص الروبيان وإكمال تجهيز وطَرق بقية الروبيان بنفس الطريقة.
وضع الدقيق في طبق واسع ووضعه جانباً.
وضع البيض في طبق واسع وإضافة الملح، الفلفل والكمون وتقليب المكونات بالشوكة لتختلط ووضع الخليط جانباً.
وضع البقسماط والبابريكا في طبق واسع وتقليبهم معاً.
إحضار قطعة من اسكالوب الروبيان ووضعها في طبق الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة.
وضع القرص في خليط البيض وتقليبه على الجانبين إلى أن يتغطى تماماً.
وضع القرص في طبق البقسماط مع الضغط الخفيف لكي يلتصق جيداً بقرص الروبيان ويصبح على شكل دائري.
وضع اسكالوب الروبيان على صينية واسعة ووضعها في الثلاجة لحوالي نصف ساعة .
وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة.
وضع اسكالوب الروبيان في الزيت الحار والانتظار إلى أن يتحمَّر القاع ثم قلبه على الجانب الآخر.
رفع اسكالوب الروبيان من الزيت ووضعه على ورق نشاف لبضع ثواني للتخلُّص من الزيت الفائض.
تقديم الروبيان مع الأرز والدقوس وتشكيلة من الخضراوات والبطاطس.

المصدر: mawdoo3.com