كتب sayadiyah fish and shrimp

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# إعداد صيادية السمك # كيفية تحضير الصيادية بالسمك # صيينة السمك والروبيان # كانيلوني السمك والروبيان # صيادية الجمبري بالأرز البسمتي # طريقة صيادية السمك # صيادية السمك اللبنانية # صيادية الكنعد # أرز الصيادية # صيادية السبيط # الصيادية اللبنانية # كيفية عمل رز الصيادية # الصيادية المصرية # إعداد الصيادية # عمل الصيادية # أرز صيادية بالزيت المنكه # عمل صيادية الدجاج # الكانيلوني بالروبيان والسمك # شوربة الروبيان والسمك # كاسرول الكينوا والروبيان

عرض المزيد

صيادية السمك والروبيان (معلومة)

مكوِّنات خليط الصلصة البنية:

مكوِّنات خليط الأرز:

وضع الروبيان والسمك في طبق زجاجي واسع.
وضع كلٍ من: الكزبرة، الكمون، الكركم، الفلفل والملح قي الطبق، وتقليبهم جيداً.
رش ثلث كمية البهارات على الروبيان والسمك، ثمَّ إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت على الروبيان والسمك، وبعد ذلك تقليبهم جيداً لتغطيتهم بالزيت والبهارات.
وضع القليل من الطحين في الطبق.
وضع الزيت في المقلاة ووضعها على نار متوسطة لتسخين الزيت.
تغميس قطع السمك بالطحين ثمَّ وضعها مباشرة في الزيت الساخن، ثمَّ قلي قطع السمك لتصبح ذهبية اللون.
تكرار الخطوة مع حبات الروبيان وقليها لتصبح ذهبية اللون، وضع الروبيان والسمك على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. ثمَّ حفظ الروبيان والسمك ساخناً.

تحضير خليط الصلصة البنية:

وضع الزيت في القدر ووضعه على نار متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه لعدَّة دقائق إلى أن يصبح لونه غامق جداً دون أن يحترق، ثمَّ استعمال ملعقة ذات ثقوب وإخراج القليل من البصل وحفظه للتزيين به.
سكب الزيت الذي استعمل لقلي البصل في قدر وتركه جانباً.
إعادة القدرالذي فيه البصل المقلي على النار وإضافة ملعقة صغيرة من: ورق الكرفس، الكزبرة، الثوم، الزنجبيل، الهيل، القرنفل والقليل من الماء. ثمَّ ترك الصلصة تطهي على النار لعدَّة دقائق، وإضافة المزيد من الماء إذا كانت الصلصة ناشفة.

تحضير خلط الأرز:

غسل الأرز عدة مرات ثمَّ نقعه لمدَّة نصف ساعة تقريباً.
وضع الزيت المستخدم لقلي البصل في القدر ووضعه على نار متوسطة، ثمَّ إضافة كلٍ من: البصل، الزيت والثوم، تقليب البصل والثوم إلى أن يصبح اللون ذهبياً فاتحاً، ثمَّ إضافة كوبين من الماء على البصل. وترك الماء يغلي على نار قوية.
وضع المصفاة فوق القدر وتصفية الصلصة البنية على البصل في القدر، الضغط على البصل في المصفاة من أجل استخلاص كل الخلاصة من الصلصة وهي التي ستعطي الطعم اللذيذ.
تصفية الأرز وإضافته على الصلصة في القدر، وإضافة بقية البهارات، والماء إذا احتاج الأرز.
ترك الأرز يطهي على نار قوية إلى أن يتشرب معظم المرق وتغطية القدر، ثمَّ ترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدَّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
سكب الأرز في طبق تقديم، وتوزيع الروبيان والسمك، وتزيينه بكلٍ من: الصنوبر والبصل المقلي، ثمَّ تقديم الصيادية مع المدقوس الحار أو السلطة الخضراء.

المصدر: mawdoo3.com