كتب صيادية الكنعد
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# صيادية سمك الكنعد
# أرز الصيادية
# صيادية السبيط
# الصيادية اللبنانية
# كيفية عمل رز الصيادية
# صيادية الجمبري بالأرز البسمتي
# الصيادية المصرية
# إعداد صيادية السمك
# إعداد الصيادية
# عمل الصيادية
# صيادية السمك والروبيان
# كيفية تحضير الصيادية بالسمك
# أرز صيادية بالزيت المنكه
# عمل صيادية الدجاج
# طريقة عمل صيادية السبيط
# طريقة عمل صيادية الدجاج
# أرز الصيادية الإسكندراني
# طريقة عمل صيادية السمك
# صيادية سمك فيليه
# صيادية السمك الفلسطينية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صيادية الكنعد (معلومة)
| مدَة التحضير | إحدى عشرة دقيقة |
| مدَة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الماء والأرز قصير الحبة.
- كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم.
- ربع كوب من الطحين.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ست قطع من سمك الكنعد.
- حبتان كبيرتان من البصل المقطع إلى شرائح والطماطم المقشرة المفرومة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون والكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- غسل الأرز جيداً، ثمّ نقعه في الماء لمدة ثلاثون دقيقة.
- وضع كلٍ من: الكمون، والكركم، والبهار، والملح، والفلفل في طبق صغير وتقليب البهارات إلى أن تختلط مع بعضها البعض.
- رش بعض البهارات على السمك، وفرك السمك إلى أن يتشرب بالبهارات.
- وضع البصل فى طبق، ورش كمية قليلة من الطحين على البصل وتقليبه إلى أن يتم تغطيته بطبقة خفيفة.
- تسخين بعض الزيت في قدر، ثمّ إضافة البصل، وتقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، وتقطيع البصل إلى نصفين.
- وضع بعض الطحين في طبق واسع.
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة.
- وضع قطع السمك في الطحين وتقليبها إلى أن يتم تغطيتها بطبقة خفيفة، ثمّ وضعها في الزيت الساخن، وتركها إلى أن يصبح قاع السمك مائل إلى اللون الذهبي، وتقليب السمك باستعمال ملعقة عريضة على الجهة الاخرى، وتركه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، ثمّ نقله على طبق وتركه جانباً.
- وضع بعض من زيت قلي السمك في قدر واسع.
- إضافة كلٍ من: الفلفل الحار، والثوم، والزنجبيل، وتقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تظهر رائحة الثوم، ثمّ إضافة نصف كمية البصل المقلي.
- إضافة كلٍ من: الطماطم، وبقية البهارات، والكزبرة، والبقدونس وتقليب المواد إلى أن يتم تكوين الخليط.
- تصفية الأرز من ماء النقع، وإضافة الأرز، ثمّ تقليب المكونات إلى أن تختلط مع بعضها البعض.
- إضافة الماء، وتركه على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يغلي.
- وضع السمك على سطح الأرز.
- تخفيف درجة الحرارة وتغطية القدروتركه لمدة ثلاثون إلى خمس وثلاثون دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
- وضعي الأرز في طبق التقديم وتوزيع السمك على سطح الأرز، ومن ثم تزيين السطح بكلٍ من : الكزبرة، والبصل المقلي، والبقدونس، ثمّ تقديمه.
