كتب saj tortilla bread
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة إعداد خبز الرقاق
# طريقه عمل خبز الرقاق
# خبز الرقاق السوري
# خبز الرقاق الفلسطيني
# إعداد الشاورما بخبز الرقاق
# خبز الرقاق الطري شراك
# مكونات خبز الرقاق
# تحضير خبز الرقاق
# عمل عجينة خبز الرقاق
# طريقة عمل خبز الصاج
# خبز الصاج بالدقيق الاسمر
# ساندويتشات اللحم بخبز الصاج
# خبز الصاج بالدجاج
# خبز الصاج بالدجاج والبطاطا
# أطباق بخبز الصاج
# طريقة عجينة خبز الصاج
# إعداد خبز الصاج التقليدي
# إعداد خبز الصاج السعودي
# خبز الصاج الشامي
# الخبز الصاج بالدقيق الأبيض
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
خبز الصاج الرقاق (معلومة)
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | ثلاثين شخصاً |
المكوّنات
مكونات العجينة:
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ثلاثة أرباع كوب من الطحين الكامل (الطحين الأسمر).
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البيكنج باودر.
- الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ربع كوب من الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- وضع الطحين والطحين الكامل في وعاء الخلاط الكهربائي مع البيكنج باودر والخميرة والملح والسكر، وتثبيت مضرب العجين، وتقليب المكونات لعدة ثوانٍ إلى أن تختلط المواد الجافة جيداً مع بعضها البعض.
- إضافة الزيت والحليب والماء إلى المواد الجافة، وخلط المكونات على سرعة بطيئة إلى أن تختلط جيداً مع بعضها البعض وتتكون عجينة متماسكة.
- عجن العجينة لمدة خمس إلى ثماني دقائق تقريباً إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- تشكيل العجينة بشكل كرة كبيرة ووضعها في وعاء مدهون بالزيت، ودهن سطح العجينة بالقليل من الزيت وتغليفها بقطعة من النايلون وتركها في مكان دافئ إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
- تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، وتشكيلها لقطع على شكل كرات ملساء، وتركها لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
- فرد كل كرة من كرات العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى قرص باستعمال النشابة.
- وضع الأقراص على قطعة من القماش وتغطيتها بقطعة ثانية وتركها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- تسخين قرص الصاج أو مقلاة واسعة وسميكة القاعدة.
- وضع قرص من العجينة على الصاج والانتظار لثوانٍ إلى أن يبدأ القرص بالانتفاخ، ثم يتم قلبه على الجهة الأخرى والانتظار حتى تكون فقاعات، وقلب الرغيف على الجهة الثانية.
- الاستمرار في تقليب الرغيف على كلا الجانبين كل عدة ثواني إلى أن ينضج ويتحمر قليلاً.
- وضع الرغيف في سلة الخبز وتغطيته بفوطة قطنية إلى أن تنتهي باقي الأرغفة.
