كتب preparing the traditional saj bread
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد خبز الصاج السعودي
# إعداد خبز الصاج مع القشطة
# طريقة إعداد خبز الصاج
# إعداد الشباتي الهندي على الصاج
# إعداد خبز صاج
# متطلبات اعداد المنهج التقليدي
# إعداد فطائر الصاج
# إعداد السمك المشوي على الصاج
# طريقة عمل خبز الصاج
# خبز الصاج بالدقيق الاسمر
# ساندويتشات اللحم بخبز الصاج
# خبز الصاج بالدجاج
# خبز الصاج بالدجاج والبطاطا
# أطباق بخبز الصاج
# طريقة عجينة خبز الصاج
# خبز الصاج الشامي
# الخبز الصاج بالدقيق الأبيض
# مسخن الدجاج بخبز الصاج
# خبز الصاج بقطع الدجاج
# الشاورما بخبز الصاج
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد خبز الصاج التقليدي (معلومة)
المكوّنات
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة الجافّة.
- بعض الزيت النباتيّ لتغطية أو دهن العجينة قبل وضعها على الصاج.
طريقة التحضير
- أضف الخميرة في وعاء صغير، والسكّر مع ربع كوب من الماء الدافئ، ثمّ غطّ الوعاء، واتركه لمدّة عشر دقائق في مكانٍ مظلم ودافئ، ولكن انتبه ألا يكون الماء ساخناً جدّاً حتّى لا يُلغي مفعولَ الخميرة تماماً، ويمكنك التحقّق من حرارته بوضع أصبعك فيه لمدّة خمس ثوانٍ والتأكّد من أنّ حراراته مُعتدلة ولا تحرق أصبعك.
- نخّل كوبين ونصف من الطحين للتخلّص من الكتل، وذلك بتمريره من خلال مصفاة -غربال-، ثمّ ضعه في وعاء كبير، وأضف إليه الملح، ثمّ اسكب الخميرة، والسكّر، والماء في الوعاء الكبير، وامزج المكوّنات معاً واعجنها حتى تتماسك وتُشكّل عجيناً طريّاً ورخواً.
- أضف بعض الطحين بالتدريج إلى العجينة حتّى تتماسك ويصبح قوامها سميكاً، ولا تُضف كلّ كمّيّة الطحين إذا لم تكن هناك حاجة لذلك.
- اعجن العجينة لمدّة عشر دقائق حتّى يتماسك تماماً ولا يكون لزجاً.
- ادهن العجينة بطبقةٍ رقيقة من الزيت، ثمّ غطّها واتركها لمدّة تتراوح بين ساعة وساعتين حتّى يتضاعف حجمها.
- اعجن لعدّة دقائق، ثمّ قسّمها إلى كراتٍ من العجينة بحجم مناسب، ثمّ رقّها لتصبح رقيقة قدر الإمكان دون أن تتمزّق.
- ضع العجينة المرقوقة فوق سطح الصاج الساخن لمدّة تتراوح ما بين ثلاثين إلى أربعين ثانية، ثمّ اقلبها واتركها لمدّة ثلاثين إلى أربعين ثانية أخرى.
- قدّم الخبز بدرجة حرارة الغرفة، واحفظه في كيس حتّى لا يجفّ أو يتكسّر، ويمكن تناوله بطرقٍ عديدة ولعمل الشطائر المختلفة.
