كتب ordinary mandi method
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة المندي بالفرن
# طريقة المندي اليمني
# طريقة المندي في قدر الضغط
# طريقة عمل رز المندي
# طريقة طبخ المندي في البيت
# طريقة طبخ المندي السعودي
# طريقة المندي في التنور
# طريقة تجهيز المندي
# طريقة طبخ المندي اليمني
# إعداد المندي
# الأرز المندي
# الزرب المندي
# المندي بالدجاج
# المندي بالبرميل
# المندي بفخدة الخروف
# مكونات بهارات المندي
# عمل المندي بالفرن
# عمل المندي في قدر الضغط
# المندي بقدر الضغط
# عمل المندي في التنور
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة المندي العادي (معلومة)
المكوّنات
- أربعة أكواب أرز.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة من بهارات المندي.
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- ثلاثة فصوص ثوم ويمكن الزيادة.
- ثلاث حبات جزر مقطّعات طولياً.
- أربع ملاعق ملح طعام.
- حبتان من الليمون كبيرتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال.
- ستة أكواب من الماء.
- وفحم في حال أردنا عمل مندي مدخّن.
طريقة التحضير
- ننظّف الدجاج جيداً ثمّ نضعه في وعاءٍ واسعٍ ونضيف إليه البهارات، والملح، والهال، ونعصر عليه الليمون.
- نضعه في الثلاجة وكلما زادت مدّة تركه في الخلطة اكتسب الطعم أكثر، لذا يفضّل تجهيزه قبل الطبخ بليلةٍ.
- نضع الزيت في وعاء الطبخ ونتركه يسخن على النار، ثمّ نضيف البصل ونقلّيه حتى يتذبَل ونضيف الثوم، نحركهما لمدة دقيقتين.
- نضيف الجزر ونحركّه مع البصل والثوم ونتركه يتذبّل.
- نضيف الدجاج مع تتبيلته ونقلّبه حتى يتحمّر قليلاً، ثمّ نضع الماء مع القليل من الملح.
- نرفع النار حتى يغلي الماء، ثمّ نخففه إلى أن ينضج الدجاج.
- ننقل قطع الدجاج إلى صينيةٍ واسعةٍ ونحتفظ بالمرق.
- نضع الأرز في المرق ونضعه على نارٍ عاليةٍ حتى تتبخر كمية الماء، وبعدها نخفف النار ونتركه حتى ينضج.
- وإذا أردنا نكهة الفحم بخطوات الطريقة السابقة نفسها، ونضع الفحم في الكأس حيث تكون في الوعاء مع الأرز والدجاج ونغطّي الوعاء ونتركه خمس دقائق.
