كتب meat fatayer
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# فطاير الفلافل
# الفطاير بالسبانخ
# فطاير الهوت دوج
# الإدمان جواد فطاير
# فطاير البطاطا بالكاري
# طريقة عجينة فطاير لينة
# أسهل عجينة فطاير
# عجينة لكل أنواع الفطاير
# أنواع حشوات الفطاير
# فطاير التوست بالدجاج
# عجينه الفطاير
# فطيرة البيض باللحم
# فطيرة الجلاش باللحم المفرو
# عمل فطيرة باللحم
# الحنيذ باللحم
# خرشوف باللحم
# الخبز باللحم
# برغر باللحم
# دولمة باللحم
# فطائر باللحم
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
فطاير باللحم (معلومة)
| مدة التحضير | 25 دقيقة |
| تكفي ل | 6 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب من الزبادي.
- كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة:
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- حبة متوسطة من الطماطم المفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- وضع مقدار ثلاثة أكواب من الدقيق في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الخميرة، والسكر، والملح والباكينج باودر، وتشغيله لعدة ثوانٍ حتى تختلط المكونات.
- إضافة الزيت، واللبن، والماء، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة ولمدة ثلاث دقائق حتى تتكون العجينة، ثمّ إضافة بقية الدقيق بالتدريج للحصول على عجينة لينة القوام.
- نثر القليل من الدقيق على سطح الطاولة، ثمّ وضع العجينة وعجنها بخفّة لعدة ثوانٍ.
- وضع العجينة في طبق مرشوش بالدقيق، وتغليفها بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- تحضير قالب أكواب الكيك أو الكب كيك كبيرة الحجم.
- وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثمّ تقطيعها لدوائر صغيرة، ومدّ العجينة للحصول على دوائر رفيعة السمك.
- وضع دوائر العجينة في أكواب الكيك بحيث تغطي القاع والحواف، ثمّ تركها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ومن ثمّ توزيع الحشو في أكواب العجينة لتمتلئ بالكامل.
- وضع الفطائر في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها مباشرة مع المخللات والخضار الطازجة.
تحضير الحشوة:
- وضع اللحم وزيت الزيتون في قدر على النار، مع التقليب الجيد حتى يجف ماؤه ويصبح بني اللون.
- إضافة البصل مع التقليب حتى يلين ثمّ إضافة البهار، والقرفة، والفلفل، والملح.
- تقليب المكونات جيداً لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم إضافة دبس الرمان.
- وضع اللحم في طبق عميق وتركه حتى يبرد، ثمّ إضافة الطماطم، والصنوبر وتقليب المكونات جيداً.
