كتب خرشوف باللحم

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# خرشوف محشي باللحمة المفرومة # طريقة الخرشوف باللحمة المفرومة # خرشوف باللحمة المفرومة والبشاميل # إنتاج الخرشوف في إيطاليا # خرشوف محشو # بروطيا خرشوفية # مستصفرة خرشوفية # خرشوف أندلسي # خرشوف تورنفوري # خرشوف حمراني # خرشوف حوراني # خرشوف سكوليمي # خرشوف سوري # خرشوف عديم الساق # خرشوف غربي # خرشوف قرني # خرشوف قصير # خرشوف ليبي # خرشوف مكريسي # قلوب الخرشوف

عرض المزيد

خرشوف باللحم (معلومة)

ست حبات كبيرة من الخرشوف.

مكوّنات الحشوة:

مكوّنات صلصة الزعفران:

مكوّنات الطبقة العلوية:

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن.
إحضار طبق الفرن متوسط الحجم، أو أطباق فرن فردية.
تقشير الخرشوف، والتخلّص من الشعيرات والوبر الموجود في لبّ الخرشوف.
وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ووضع شرائح من الليمون في الماء، ووضع القدر على نار متوسطة، حتى يغلي الماء.
وضع لبّ الخرشوف في الماء، لمدّة عشر دقائق حتى يلين، وإخراجه من الماء، ووضعه في طبق الفرن.

تحضير الحشوة:

وضع الزيت في قدر متوسط، ووضعه على نار متوسطة ليسخن، ثمّ إضافة اللحم، وتقليبه حتى يجفّ ماء اللحم، ويصبح باللون البني.
إضافة البصل، والفلفل، والملح، والبهار، وتقليب اللحم حتى يلين البصل.
توزيع مزيج اللحم في الخرشوف.

تحضير صلصة الزعفران:

وضع الماء والزعفران في طبق صغير.
وضع الزبدة والدقيق في قدر متوسط الحجم، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب الدقيق، حتى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
إضافة الحليب، وتقليب المزيج بمضرب شبك يدوي، حتى تتكوّن صلصة ناعمة ومتجانسة.
إضافة خليط الماء والزعفران، وتقليب المزيج لمدة دقيقة، حتى تغلي الصلصة وتتماسك.
توزيع صلصة الزعفران على حبات الخرشوف.

تحضير الطبقة العلوية:

وضع التوست في محضّرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة، حتى يصبح التوست ناعماً.
وضع الزبدة والتوست في مقلاة واسعة، وتقليبه على نار متوسطة، حتى يصبح لون التوست ذهبياً فاتحاً.
رشّ التوست المحمّص على الخرشوف.
وضع الخرشوف في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، حتى يصبح باللون الذهبيّ.

المصدر: mawdoo3.com