كتب indian butter chicken

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة الدجاج بالزبدة الهندي # دجاج هندي بالزبدة والكريمة # الدجاج بالزبدة والكريمة # شاورما الدجاج بالزبدة # طريقة عمل دجاج بالزبدة # مرق دجاج الزبدة الهندي # دجاج هندي بصلصة الزبدة # الشاي بالزبدة # الذرة بالزبدة # الربيان بالزبدة والثوم # كيك بسيط بالزبدة # الدونات بالزبدة # الحواوشي بالزبدة # البطاطا المشوية بالزبدة # طريقة عمل الذرة بالزبدة # إعداد الذرة بالزبدة # خضار السوتيه بالزبدة # طريقة عمل فشار بالزبدة # إعداد الفشار بالزبدة # الفشار بالزبدة والجبنة الفرنسية

عرض المزيد

دجاج هندي بالزبدة (معلومة)

المكوّنات

خمسمئة غرام من أفخاذ الدجاجالعريضة مسحوب منها الجلد والعظم.
خمسة وستون ملليلتراً من اللبن الزبادي.
نصف ملعقة صغيرة من الغرام مسالا.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
خمس حبات من القرنفل.
خمسة عشر غراماً من الزنجبيل المقطع مكعبات صغيرة جداً.
ستون ملليلتراً من الكريمة.
ملعقة صغيرة من الحلبة الورق المجففة والمطحونة.
خمسة وسبعون غراماً من الكاجو.
خمسون غراماً من معجون الزنجبيل والثوم.
نصف ملعقة كبيرة من فلفل كشميرى بودرة.
أربعة أعواد من القرفة.
ورقتان من الغار.
سبعمئة وخمسون غراماً من الطماطم الطازجة.
ملعقة كبيرة من العسل.
ربع كوب من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
خمس حبات هال.
ثلاثة قرون فلفل أحضر حار.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الكشميري البودرة الحار.
نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

تجفيف الدجاج جيداً باسخدام فوطة مطبخ نظيفة.
وضع معجون الزنجبيل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء، ثمَّ إضافة الفلفل ومعجون الطماطم والزيت.
خلط جميع المكوّنات باستخدام اليد حتى يتم تغطية جميع أجزاء الدجاج.
خلط اللبن الزبادي والزيت والفلفل الكشميري جيداً، ثمَّ إضافة الخلطة إلى الدجاج، وخلطها باليدين.
إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، ثمَّ تغطية الدجاج بالزيت، ووضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
وضع الدجاج على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
شوي الدجاج في الفرن لمدة تتراوح ما بين 10-15 دقيقة.
إخراج الدجاج من الفرن، ثمَّ تركه بضع دقائق حتى يبرد، ثمَّ تقطيعه إلى مكعبات.
تغطية الدجاج، ووضعه في الثلاجة، وتركه حتى يتم تحضير الصلصة.

تحضير الصلصة:

تسخين الزيت في وعاء كبير، ثمَّ إضافة القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار، وتحريك المكونات مدة مقدارها دقيقتين، ثمَّ إضافة الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار، وتحريك جميع المكوّنات.
إضافة الطماطم الطازجة بدون تقطيعها، والتحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
تهدئة النار، ثمَّ إضافة حوالي 100 ملليلتر من الماء، ثمَّ إضافة الفلفل الحار.
تغطية الوعاء الكبير، وترك المكوّنات على نار هادئة جداً مدة 25 دقيقة، والانتظار حتى يتم طهي الطماطم، وتصبح مهروسة جيداً.
إغلاق النار، ثمَّ رفع البهارات من الوعاء، ثمَّ وضع بقية الصلصة في الخلاط الكهربائي بهدف طحنها.
تصفية الصلصة، ووضعها في وعاء مع قليل من الماء على درجة حرارة مرتفعة، والانتظار حتى الغليان.
أخذ ثلث الكاجو خلال تلك الفترة، وطحنه بمحضرة الطعام حتى يُصبح ناعم القوام، ثمَّ إضافة الماء، وطحنه مرة أخرى.
إضافة معجون الطماطم والكاجو المهروس مع نسبة قليلة من الماء عند غليان صلصة الطماطم المصفاة.
إضافة الفلفل الكشميري والعسل، وتحريك المكوّنات ثلاث دقائق.
إضافة الزبدة، وتحريكها جيداً حتى تذوب.
إضافة الملح والحلبة المجففة المطحونة، ثمَّ ترك الصلصة خمس دقائق على نار هادئة بهدف طهيها جيداً.
تذويب ملعقة من الزبدة في مقلاة صغيرة، ثمَّ إضافة باقي الكاجو بعد فرمه بالسكين، وتحميصه بالزبدة.
إضافة الدجاج المشوي إلى الكاجو المحمص، وتحريكه.
إضافة الدجاج والكاجو إلى صلصة الطماطم مع الكريمة، وترك المكوّنات ثلاث دقائق.
سكب المكوّنات في وعاء تقديم، ثمَّ إضافة ملعقة صغيرة من الكريمة إليها.