كتب homemade chips
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# رقائق شيبس البطاطس المنزلية
# الشيبس رقائق البطاطا
# رقائق الشيبس بالبهارات
# سلطة رقائق الشيبس المكسيكية
# رقائق الشيبس المقرمشة
# السمك ورقائق الشيبس
# رقائق الشيبس بالطماطم
# رقائق الشيبس بالكمون والكركم
# رقائق البطاطا الشيبس السريعة
# الزبدة المنزلية
# الجبنة الطازجة المنزلية
# عمل الحلاوة المنزلية بالمكسرات
# الكريمة الحامضة المنزلية
# الشاورما التركية المنزلية
# الشطة المنزلية
# كريمة الخفق المنزلية
# الطحينة المنزلية
# إعداد النوتيلا المنزلية
# عمل القشطة المنزلية
# طريقة عمل القشطة المنزلية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
رقائق الشيبس المنزلية (معلومة)
| مُدّة التحضير | أربعون دقيقة |
| مُدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
| طريقة الطهي | قلي |
المُكوّنات
- أربع حبّات مُتوسطات الحجم من البطاطا المُقشّرة والمُقطّعة إلى شرائح رقيقة جداً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
- لتر من زيت للقلي العميق.
طريقة التحضير
- غمر شرائح البطاطا في وعاء كبير من الماء البارد أثناء تقطيعها.
- تصفية الماء عن البطاطا ثمّ إعادة غسل رقائق البطاطا جيّداً للتخلص من طبقة النشا الناتجة من البطاطا.
- إعادة غمر البطاطا بالماء البارد وتمليح الماء بكميّة كبيرة من الملح فهو سرّ قرمشة رقائق الشيبس.
- ترك الرقائق منقوعة في الماء المُملّح لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل ثمّ تصفية البطاطا من الماء وغسلها بماء الحنفيّة للتخلّص من الملح المتكدّس على رقائق الشيبس.
- تسخين الزيت الغزير في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة مع الانتظار إلى أن يسخن الزيت قبل قلي جزء من شرائح الشيبس فيه، حيث يجب قلي الشرائح على دفعات للسماح لها بأن تتقلّى جيّداً وتكتسب القرمشة ولا تتعجن.
- الانتظار إلى أن تكتسب الشرائح اللون الذهبي ثمّ إخراجها من الزيت بالملعقة الكبيرة ذات الثقوب ووضع الشرائح فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ قلي الدفعة الثانية من الرقائق وتكرار نفس الخطوات السابقة حتى قلي كل الكميّة المُحضّرة.
- وضع شرائح الشيبس في طبق مناسب وتمليحها حسب الرغبة ثمّ تقديمها ساخنة بجانب صلصة التوباسكو والشاي أو القهوة.
