المكوّنات
- أربع ملاعق صغيرة من السمنة المذابة.
- بصلة مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من الماء.
- كوبان من الأرز المنقوع، والمصفى.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات السبعة.
مكوّنات الحشوة:
- ربع كوب من كل من: النعناع الطازج المفروم فرماً ناعماً، والبندورة المفرومة فرماً ناعماً، وزيت الزيتون، ودبس الرمان.
- نصف كوب من الشبت، والبقدونس المفرومان فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ورق عنب حسب الحاجة.
- حبتان من البطاطا مقشرتان، ومقطعتان إلى دوائر.
مكوّنات التشريبة:
- نصف كوب من عصير الليمون، وزيت الزيتون.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، والبهارات السبعة.
- أربع ملاعق صغيرة من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- خلط زيت الزيتون، والماء، وعصير الليمون، والملح، والبهارات السبعة، والنعناع في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- تسخين السمنة في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل، والبهارات السبعة، والملح، والفلفل الأسود والتحريك.
- إضافة الماء، والأرز والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة مدّة عشر دقائق أو حتّى ينضج الأرز.
- رفع الخليط عن النار، ثمّ إضافة الشبت، والبندورة، ودبس الرمان، وخليط زيت الزيتون، والسكر، والتحريك.
- وضع البطاطا في على جوانب صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إضافة ورق العنب.
إضافة خليط البندورة فوق ورق العنب، ثم إضافة خليط التشربية فوقه.
- إدخال صينية ورق العنب إلى فرن متوسط الحرارة مدّة تسعين دقيقة على الأقل.
المصدر: mawdoo3.com