كتب genoise sponge cake
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الكيك الإسفنجي مع الكريمة المخفوقة
# كيك اسفنجي للحفلات
# طريقة عمل الكيك الإسفنجي
# كيك إسفنجي بالفواكه المشكلة
# كيك إسفنجي بالتفاح
# كيك الفانيلا الإسفنجي
# الكيك الإسفنجي البسيط
# الكيك الإسفنجي بالسمنة
# الكيك الإسفنجي بالليمون
# كيك إسفنجي عادي
# كيك إسفنجي بالكاكاو
# الكيك الإسفنجي بالشوكولاتة
# طريقة الكيك الاسفنجي
# طريقة تحضير الكيك الاسفنجي
# أنواع الكيك الإسفنجي
# الكيك الإسفنجي الأوروبي
# كيفية عمل كيك اسفنجي
# إعداد الكيك الإسفنجي
# مكونات الكيك الإسفنجي
# الكيك الإسفنجي مع صلصة الشوكولاتة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيك جينواز إسفنجي (معلومة)
المكوّنات
- مئة وعشرون غراماً من الطحين.
- مئة وعشرون غراماً من السكر.
- أربع بيضات.
طريقةُ التحضير
- وضع السكر والبيض في وعاء وخفق الخليط جيّدا ثمّ وضع الوعاء فوق حمام مائي والاستمرار بتحريك الخليط باستخدام الخفّاقة اليدويّة حتّى وصول درجة حرارة خليط البيض والسكر إلى أربعين درجة مئوية تقريباً.
- رفع الوعاء الذي يحتوي على خليط السكر والبيض عن الحمام المائي.
- خفق خليط السكر والبيض بالخفّاقة الكهربائيّة حتّى يبرد تماماً ويتضاعف حجمه.
- إضافة الطحين المنخول إلى خليط البيض والسكر وتحريك الخليط بلطف بحركة دائرية باستخدام ملعقة مطاطية حتّى اختفاء الطحين وتكوين خليط الجينواز الناعم ثمّ وضعه جانباً.
- إحضار قالب مستدير الشكل ومناسب الحجم لخبز الكيك ثمّ دهنه بالزبدة وتبطينه بالطحين.
- صب خليط كيك الجينواز في القالب الذي تم تحضيره وتسوية سطح الخليط ثمّ وضع القالب جانباً حتّى تسخين الفرن.
- تسخين الفرن على مئة وثمانين درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
- إدخال قالب كيك الجينواز إلى الفرن المُسخّن وخبزه الجينواز لمدّة أربعين دقيقة تقريباً حتّى اكتسابه اللون الذهبي.
- التأكد من نضوج الجينواز بغرز سكينة أو عود خشبي في منتصف كيك الجينواز وخروج السكينة أو العود الخشبي نظيفاً يعني نضوج كيك الجينواز تماماً.
- إخراج كيك الجينواز من الفرن وتركه ليبرد قليلاً ثمّ قلب كيك الجينواز على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً.
- نقل كيك الجينواز إلى طبق التقديم وتقطيعه ثمّ تقديمه.
