كتب crispy balah al sham
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة بلح الشام المقرمش
# عمل بلح الشام المقرمش
# حلى بلح الشام
# قمع بلح الشام
# إعداد حلى بلح الشام
# بلح الشام بالسميد
# طريقة قلي بلح الشام
# عمل بلح الشام اللذيذ
# طريقة عجينة بلح الشام
# بلح الشام بدقيق البسبوسة
# بلح الشام بالطحين
# طريقة بلح الشام السوري
# طريقة بلح الشام بالقشطة
# بلح الشام بالكريمة
# إعداد بلح الشام
# إعداد بلح الشام دون بيض
# بلح الشام بدون نشا
# بلح الشام بالزبدة
# بلح الشام دون بيض مع السميد
# بلح الشام المكسيكي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
بلح الشام المقرمش (معلومة)
| مدة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لــ | أربعة أشخاص |
المكونات
- ملعقة كبيرة من النشا.
- قطر جاهز وبارد.
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
- ثلاثة إلى أربع بيضات (تعتمد على حجم البيضة).
- رشة من الزعفران الصبغة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- خلط النشا والهيل والدقيق والملح في وعاء عميق جيداً، ثم وضعهم جانباً.
- وضع الماء والزعفران والزيت في قدر صغير على النار مع خلطهم بشكل جيد، وترك المزيج إلى أن يغلي.
- إضافة خليط الدقيق للقدر عندما يصبح الماء مغلياً، وتحريكهم معاً باستمرار لتصبح كتلة متماسكة بشكل جيد وغير ملتصقة بالجوانب.
- وضع العجينة المتكونة في وعاء العجانة، وتشغيل مضرب التقليب لإخراج الهواء الساخن منها حتى تبرد قليلاً، ثم إضافة البيض إليها تدريجياً (كل بيضة على حدة) مع تشغيل العجانة بعد كل بيضة حتى تختفي بالكامل.
- وضع العجينة في كيس التزيين على أن يكون شكل القمع نجمة، ثم وضع حلقات من عجينة بلح الشام على صينية مبطنة بورق الزبدة لوضعها في الفريزر قليلاً لتتماسك.
- وضع الحلقات المبردة في مقلاة من الزيت الغزير على النار، مع تقليبها من فترة لأخرى باستعمال ملعقة ذات ثقوب إلى أن تتحمر من الجهتين.
- إزالة بلح الشام من الزيت ووضعه في القطر مباشرة، ثم تصفيته من القطر قبل تقديمه.
