كتب chickpea soup with coriander and cumin
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# شوربة الجزر بالكزبرة
# مضغوط الدجاج بالكمون والكزبرة
# حمص بالكزبرة والحر
# بطاطا بالكزبرة
# البطاطس بالكزبرة والثوم
# الشيش برك بالكزبرة
# الحواوشي بالكزبرة
# الفراخ المشوية بالكزبرة
# الدوارة الجزائرية بالكزبرة
# كاري الدجاج الهندي بالكزبرة
# الأرز الأسمر بالكزبرة
# الأرز المبهر بالكزبرة
# تكة الدجاج بالكزبرة
# كبدة الخروف بالكزبرة
# البطاطس الحارة بالكزبرة
# السمك السنجاري بالكزبرة
# السبيط بالكزبرة
# صينية سمك الهامور بالكزبرة
# البابا غنوج بالكزبرة والزبادي
# بريوات الدجاج بالكزبرة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
شوربة الحمص بالكزبرة والكمون (معلومة)
| مدَة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدَة الطهي | ستون دقيقة |
| تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- مئتان وخمس وعشرون غراماً من الحمص الجاف المنقوع في الماء لمدة أربع وعشرون ساعة.
- مئة غرام من الزبدة.
- مئتان مليللتراً من الكريمة الثقيلة.
- حبة من البصل المتوسط المفروم الناعم والفلفل الأحمر الحار المفروم الناعم.
- نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ستة فصوص من الثوم المفروم الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة والكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- القليل من أوراق الكزبرة الخضراء.
- الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.
- حبتان من الليمون المبشور.
- الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- غسل الحمص جيداً بعد نقعه في الماء البارد وتصفيته، ثمّ وضعه على النار مع الماء وتركه إلى أن يغلي، ثمّ تخفيف درجة الحرارة مع وضع الغطاء وطهيه على درجة حرارة منخفضة إلى أن ينضج الحمص.
- إذابة الزبدة بقدر، ثمّ إضافة البهارات ونقليب المكوّنات لمدة ثلاثون ثانية، ثمّ إضافة كلٍ من: الثوم، والفلفل الأحمر الحار، والبصل وتقليبهم لمدة خمس دقائق على درجة حرارة منخفضة دون أن يتم حرق البهارات، ثمّ إضافة كلٍ من: الكزبرة، والكركم، والحمص، وماء السلق، والليمون المبشور وطهي المكوّنات لمدة خمس دقائق.
- خلط المزيج جيداً بواسطة خلاط كهربائي إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
- إعادة المزيج إلى القدر وطهيه لمدة عشر دقائق تقريباً، ومن ثمّ إضافة الكريمة وتحريكها بلطف.
- وضع الشوربة بالصحن وتزينها بالكزيرة والفلفل الأحمر الحار، ثمّ تقديمها.
