كتب cake and semolina cake

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# عمل الكعك والمعمول بالسميد # طريقة عمل المعمول بالسميد # المعمول الفاخر بالسميد # المعمول بالسميد والزبدة # عمل المعمول بالسميد والزبدة # المعمول السعودي بالسميد # المعمول الهش بالسميد # كعكة جوز الهند بالسميد # المعمول بالتمر والسميد # طريقة معمول التمر بالسميد # معمول الجوز بالسميد # تحضير معمول التمر بالسميد # عمل كعك قليبية بالسميد # كعك العيد بالسميد والتمر # كيك بالسميد # كيكة بالسميد والحلبة والطحين # عمل الداطلي العراقي بالسميد # طريقة عمل الداطلي بالسميد # طريقة عمل القطايف بالسميد # طريقة عمل الحلبة بالسميد

عرض المزيد

الكعك والمعمول بالسميد (معلومة)

مدة التحضير	مئة وثمانون دقيقة
مدة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ	خمس عشرة شخصاً

المكونات

كيلو جرام من السميد الناعم البلدي.
نصف كوب من الزيت النباتي، أو السمنة الذائبة .
ثلث كوب من الدقيق.
خمسمئة غرام من الزبدة الذائبة.
خمسمئة غرام من الفستق الحلبي المقشور والمغسول والمجفف والمدقوق ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المطحونة.
ملعقتان صغيرتان من السكرالعادي.
ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
خمسمئة غرام من الجوز المدقوق ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة مع القليل من السكر.
ربع كوب من القطر.
خمسمئة غرام من التمرالمفروم أو المطحون ناعماً.
نصف كوب تقريباً من الماء الفاتر (الكمية تعتمد على نوع السميد).
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
سكر ناعم بودرة للتقديم -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

خلط السميد، والطحين وفركهما بالزبدة الذائبة والزيت باليد، ثمَّ تغطية السميد وتركه لمدة يوم واحد بحيث يعاد فركه مرتين خلال ذلك.
رش السميد بالمحلب، والمستكة وخلطهم جيداً.
رش الخليط بربع كوب من الماء وكل ماء الزهر، ثمَّ خلطه وتركه لمدة ساعة.
إضافة الخميرة الفورية مع السكر، وباقي الماء الفاتر، وخلط المزيج جيداً.
عجن الخليط باليد إلى أن تتكون عجينة متماسكة قليلاً فقط (بحيث يكون بالإمكان تشكيلها إلى كرة صغيرة وحفرها بالإصبع وتكون متماسكة، وهنا يكون من الممكن إضافة القليل من الماء فقط حيث كلما كانت كمية الماء أقل تكون النتيجة أطيب وأطرى وتظهر نكهة الزبدة.)
أخذ قطع بحجم ملعقة كبيرة تقريباً وعجنها قليلاً باليد، وحشيها وتزيينها حسب الرغبة.
صف الكعك فوراً على صينية الفرن، وتغطية الكعك ببلاستيك رخو، وتركه لمدة نصف ساعة فقط لترتاح العجينة وتختمر.
خبز الكعك في فرن تمّ تسخينه قبل عشر دقائق على أعلى درجة، ووضع الصينية على الرف الأوسط، ثمَّ تخفيض الحرارة فوراً إلى 200 درجة مئوية تقريباً.
خبز الكعك لمدة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً.
إخراج الصينية وترك حبّات الكعك على الصينية حتى تبرد تماماً وتصبح متماسكة.
وضع الصينية تحت الشواية بضع دقائق فقط بعد أن تبرد حبّات الكعك تماماً في حال الرغبة بأن تكون الحبات محمصة.
رش الكعك بالسكر الناعم البودرة عند التقديم.