كتب tips for handling food
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ما هي أصناف المواد الغذائية
# ما أبطأ المواد الغذائية هضما
# تجار المواد الغذائية بالتجزئة
# توزيع المواد الغذائية
# فوائد المواد الغذائية ومصادرها
# ترتيب المواد الغذائية
# المواد الغذائية في عباءة السيدة
# شهادة المواد الغذائية
# تطبيق صناعة المواد الغذائية
# المواد الغذائية الأساسية شوشوكو
# المكملات الغذائية والمواد الغذائية
# المواد الغذائية والمشروبات
# المواد الغذائية الرئيسية
# صدمات أسعار المواد الغذائية
# تاريخ تخزين المواد الغذائية
# تخزين المواد الغذائية المحلية
# سلامة تخزين المواد الغذائية
# تناوب المواد الغذائية
# إمدادات المواد الغذائية التجارية
# مخلفات المواد الغذائية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
نصائح للتعامل مع المواد الغذائية (معلومة)
- عند شرائك للحم عليك الانتباه لمجموعة من الأمور، منها أن يكون اللحم من محيط العضل، واحرص على أن يكون اللحم البقري ذا لون أحمر قاتم، ودهنه الخارجي أبيض اللون وتماسك، بينما لحم الغنمة، يجب أن يكون لونه أحمر وردياً ومتماسكاً وخيوطه رفيعة، ودهنه يجب أن يكون ذا لون أبيض ومتساوياً وشمعياً ومتماسكاً أيضاً، ويجب شراء الدجاج والسمك الطازجين.
- احرص على اختيار اللحوم منزوعة الدهون عند الشوي، وعليك أيضاً التأكد من استوائها باستخدام سن غير حاد، فاللحوم ذات المقاومة القوية يعني أنها مستوية، بينما اللحوم اللينة فهذا دليل على أنها لم تستوي بعد، تجنب تقليب اللحمة بشكل كبير أثناء الطهي، وعليك أيضاً وضع اللحمة جانباً لمدة ربع ساعة إذا كانت محفوظة في الثلاجة.
- انقع الأعواد الخشبية المستخدمة في الشواء، لمدة ربع ساعة في ماء دافئ قبل استخدامها.
- تبل الخضار التي تريد شواءها حتى تستوي بشكل جزئي، قبل إدخالها في الأعواد.
- الخضراوات المجمدة أفضل من المعلبة، وعليك أيضاً ترك الخضار المجمدة جانباً حتى تذوب قبل طهيها.
- لا تقشر البطاطا إلا عند طهيها، لأن البطاطا المقشرة سيصبح لونها أسود.
- الكزبرة والبقدونس لا تجمدهما، فتجميدها يؤدي إلى تغير طعمها، كما يمكنك حفظهما في علب محكمة الإغلاق.
- قبل تفريزك لبعض الخضار اسلقها نصف سلقة.
