books هل جلد السمك مفيد للصحة
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
هل جلد السمك مفيد للصحة (Info)
تختلف القيمة الغذائية لجلد الأسماك بشكلٍ كبير وذلك بالاعتماد على نوع السمك، ومع ذلك فإنّ معظم الأسماك غنيّة ببعض العناصر الغذائية الأساسية، كما يُعدّ جلد السمك مصدراً جيّداً للكولاجين وفيتامين هـ اللذان يساهمان في صحّة الجلد والبشرة، حيثُ يُستخرج الكولاجين عادةً من لحوم الأسماك، وجلودها، وزعانفها، وحراشفها، وفضلاتها أيضاً، ويُعدّ أحدَ أنواع البروتين الموجود في جميع أجزاء وأنواع الأسماك، وأمّا فيتامين هـ فهو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون، وهو أكثر شيوعًا في الأسماك الدهنية، مثل؛ سمك السلمون، وسمك السلمون المرقط، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذا الفيتامين يُحسن من صحة الجلد من خلال تقليل خطر تعرضه للآثار الضارة للشمس، والتخفيف من أعراض بعض الأمراض الجلدية، مثل؛ الإكزيما.
ومن أنواع السمك التي يمكن تناول جلده هو سمك السلمون والذي يحتوي على كمية من البروتين وأحماض الأوميغا-3 الدهنية الأساسية تزيد عن تلك الموجودة في السمك والتي قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بالعوامل المرتبطة بأمراض القلب، مثل؛ ضغط الدم، كما قد تساعد على تقليل خطر تعرض الدماغ للتنكّس والتآكل، وكذلك المحافظة على صحة الجلد، وتقليل خطر تعرض العين للتنكس البقعي المرتبط بالسن، كما يحتوي السلمون أيضًا على مستويات جيدة من فيتامينات ب، وفيتامين د، والمعادن الأساسية، مثل؛ السيلينيوم، لذلك فإن ترك الجلد على الأسماك قد يزوّد الجسم ببعض العناصر الغذائية الإضافية، وتجدر الإشارة إلى أنّ تناول جلد السلمون يرفع من مستوى السعرات الحرارية المستهلكة في النظام الغذائي مقارنة مع تناول سمك السلمون دون الجلد، وهو ما يجب الانتباه له خاصة من قِبل الذين يراقبون استهلاكهم للدهون أو السعرات الحرارية عند استهلاكهم لجلد السمك ضمن نظامهم الغذائيّ. وبالمقابل يجدر الذكر أنّ وكالة حماية البيئة الأمريكية المعروفة اختصاراً بالـ EPA توصي بإزالة جلد الأسماك غير معروفة المصدر ودرجة التلوث في مصادرها للتخلّص من جزء من الملوثات فيها.
