books مندي دجاج
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
مندي دجاج (Info)
المكوّنات
الدّجاج
- دجاجة مُقطّعة بوزن كيلوغرام.
- ربع كوب من عصير اللّيمون.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مُشكّلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القِرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- فص من الثّوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الزّعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الزّنجبيل.
الأرز
- كوبان من أرز بسمتي منقوع في الماء لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من بهارات الدّجاج المُشكَّلة.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثة حبّات من القرنفل.
- عودان من القرفة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التّحضير
- نخلط في وعاء كبير كلّ من عصير اللّيمون، وبودرة البصل، والثّوم، والبهارات المُشكّلة، والهيل والقرفة، مع البابريكا، والزّعفران، والزّنجبيل مع الخلط المُستمرّ حتّى تتداخل المُكوّنات.
- ننقع الدّجاج في التّتبيلة لمدّة خمس ساعات على الأقل.
- نُحضّر الأرز بتسخين الزّيت في قدر على النّار ثمّ نضع البصل ونقلّب حتّى يذبل.
- نُضيف الأرز ونقلّب جيّداً حتّى تتداخل المُكوّنات، ونضعها في صينيّة فرن.
- نضع القرفة على الصينيّة مع القرنفل وبهارات الدّجاج، ثمّ نسكب الماء حتّى تغمر المُكوّنات.
- نُغلّف الصينيّة بورق قصدير ثمّ نصنع ثقوباً بداخله بواسطة سكّين.
- نضع الدّجاج على ورق القصدير من الأعلى، ثمّ نُغلّف الصينيّة من جديد بطبقة ثانية من القصدير.
- نُدخل صينيّة الدّجاج إلى فرن مُحمّىً مُسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة لمدّة أربعين دقيقة.
- نُخرج الصينيّة من الفرن، ونُزيل ورق القصدير ثمّ نضع الدّجاج فوق الأرز ونُعيدها إلى الفرن حتى تتحمّر.
- نُغلّف فحمةً صغيرةً بورق قصدير ثمّ نضعها في وسط الصينيّة لمدّة خمس دقائق، ثمّ نُقدّم معه صلصة الدقّوس.
