books عمل حلاوة الجبن

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# The work of the febrile sweetness of cheese # The work of the sweetness of the Syrian cheese # Making sweet cheese on the Syrian way

عمل حلاوة الجبن (Info)

المكوّنات

مكوّنات القشطة:
- كاسان من الحليب السائل.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
مكوّنات العجينية:
- كوب من الماء الصافي.
- نصف كاس من السكر الناعم.
- كوب ونصف من الجبن الموزاريلا.
مكوّنات التزيين:
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
- أربع ملاعق صغيرة من زهرة الليمون.

طريقة التحضير

لتسخين القشطة: وضع الحليب في قدر كبير وعميق، ووضعه على نار هادئة، وتحريكه جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
إضافة عصير الليمون فوق القشطة، والتحريك لمدّة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
الاستمرار في الخلط؛ حتّى يصبح الخليط مزيج خفيفاً، وتظهر كتل الجبن على الوجه.
تصفة الخليط من المزيج السائل، والاحتفاظ به في داخل الثلاجة؛ لحين الاستخدام.
لتحضير العجينة: وضع السكر والماء في قدر كبير، ووضعه على نار متوسّطة.
تقليب المكوّنات مع بعضها البعض، وتركه لمدّة ربع ساعة؛ حتّى يغلي جيداً.
إضافة السميد، والتحريك مرة أخرى بواسطة ملعقة خشبية كبيرة؛ حتّى يشرب السميد كلّ كميّة الماء الموجودة.
سكب جنبة الموزاريلا، وتقليب المكوّنات مع بعضها؛ للحصول على عجينة طريّة.
رفع القدر عن النار، ومدّ العجينة على شيء صلب باستخدام الشوبك.
إخراج القشطة من الثلاجة، وتوزيعها على العجينة بكميّات متساوية.
لف العجينة على شكل أسطواني، وتغليفها بورق نايلون، أو بغطاء بلاستيكي، والاحتفاط بها في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
تقطيع حلاوة الجين، وتزيينها بالحليب، والفستق الحلبي، وزهر الليمون.

Source: mawdoo3.com