books دجاجة مشوية بالكيس
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
دجاجة مشوية بالكيس (Info)
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | تسعون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- دجاجة صغيرة كاملة بوزن كيلو غرام.
- ربع كوبٍ من عصير الليمون الطازج.
- بصلة كبيرةٍ مُقطّعة إلى أرباع.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ستة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكركم، الكمّون، الكزبرة الناعمة والبابريكا.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
خليط الخضروات:
- حبتان كبيرتان من البطاطا المُقطّعة إلى أرباع.
- أربع حبّاتٍ كبيرة من الكوسا المٌقطّعة إلى أرباع.
- حبتان كبيرتان من الجزر المُقطّع إلى أرباع.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتحضير كيس شوي متوسط الحجم.
- تتبيل الدجاجة بإضافة القليل من الملح والطحين، وغسلها بالماء البارد عدّة مرات، ثمّ عمل عدّة شقوق في منطقة الفخذ والصدر باستخدام سكين حادة.
- وضع زيت الزيتون مع الخل وعصير الليمون في وعاء عميق، وإضافة الثوم المهروس، البهارات، الكزبرة، الشطّة، البابريكا، الكركم، الكمون، الفلفل الحار، الملح، الزنجبيل والفلفل الأسود، وتقليب الخليط جيداً.
- تتبيل الدجاجة بدهنها بخليط التوابل من الداخل والخارج، ووضع كمية من خلطة البهارات على خليط الخضروات، مع وضع البصل في داخل تجويف الدجاجة.
- وضع الدجاجة والخضروات في كيس الشوي وقفله كما هو مكتوب على الغلاف.
- وضع كيس الشوي في صينية فرن مناسبة، وإدخال الصينية إلى الفرن، وطهي الدجاج والخضروات لمدّة ساعة ونصف تقريباً إلى أن ينضج تماماً ويتحمر.
- إخراج الدجاجة من الفرن، وتركها جانباً لمدّة عشر دقائق تقريباً، ثمّ قص الكيس، ونقل الدجاجة المشوية مع الخضروات إلى طبق مناسب للتقديم.
