books خرشوف باللحم
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Artichoke stuffed with minced meat
# The method of artichoke with minced meat
# Artichoke with minced meat and bechamel
# Artichoke production in Italy
# stuffed artichoke
# Protea artichoke
# Clostridium artichoke
# Andalusian artichoke
# Turnover artichoke
# Hamrani artichoke
# Hourani artichoke
# Sculmy artichoke
# Syrian artichoke
# legless artichoke
# Western artichoke
# horny artichoke
# short artichoke
# Libyan artichoke
# Artichoke Makrisi
# Artichoke hearts
View more
Source: mawdoo3.com
خرشوف باللحم (Info)
المكوّنات
ست حبات كبيرة من الخرشوف.
مكوّنات الحشوة:
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- مئتا غرام من اللحم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- بصلة صغيرة مفرومة.
مكوّنات صلصة الزعفران:
- كوب من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- أربع شرائح خبز من التوست المحمّص.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن.
- إحضار طبق الفرن متوسط الحجم، أو أطباق فرن فردية.
- تقشير الخرشوف، والتخلّص من الشعيرات والوبر الموجود في لبّ الخرشوف.
- وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ووضع شرائح من الليمون في الماء، ووضع القدر على نار متوسطة، حتى يغلي الماء.
- وضع لبّ الخرشوف في الماء، لمدّة عشر دقائق حتى يلين، وإخراجه من الماء، ووضعه في طبق الفرن.
تحضير الحشوة:
- وضع الزيت في قدر متوسط، ووضعه على نار متوسطة ليسخن، ثمّ إضافة اللحم، وتقليبه حتى يجفّ ماء اللحم، ويصبح باللون البني.
- إضافة البصل، والفلفل، والملح، والبهار، وتقليب اللحم حتى يلين البصل.
- توزيع مزيج اللحم في الخرشوف.
تحضير صلصة الزعفران:
- وضع الماء والزعفران في طبق صغير.
- وضع الزبدة والدقيق في قدر متوسط الحجم، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب الدقيق، حتى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
- إضافة الحليب، وتقليب المزيج بمضرب شبك يدوي، حتى تتكوّن صلصة ناعمة ومتجانسة.
- إضافة خليط الماء والزعفران، وتقليب المزيج لمدة دقيقة، حتى تغلي الصلصة وتتماسك.
- توزيع صلصة الزعفران على حبات الخرشوف.
تحضير الطبقة العلوية:
- وضع التوست في محضّرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة، حتى يصبح التوست ناعماً.
- وضع الزبدة والتوست في مقلاة واسعة، وتقليبه على نار متوسطة، حتى يصبح لون التوست ذهبياً فاتحاً.
- رشّ التوست المحمّص على الخرشوف.
- وضع الخرشوف في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، حتى يصبح باللون الذهبيّ.
