books السمان المحشو
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
السمان المحشو (Info)
المكوّنات
- أربعة من طيور السمّان.
- ثلاث حبّات من الجزر.
- بصلتان متوسّطتان الحجم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حبّتان من الطماطم.
- ثلاث حبّات من الفلفل الروميّ (أخضر، وأصفر، وأحمر اللون).
- ثلاث حبّات بطاطا متوسّطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجافّ.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ والملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- القليل من زيت الزّيتون.
- القليل من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
طريقة التحضير
- نُحضّر الحشوة والتي تتكون من: زعتر، وفلفل حار، وحبّة جزر مقطّعة إلى شرائح، وشرائح البصل، وزيت زيتون، وخلّ، وكمّون، وكزبرة مفرومة فرماً ناعماً، ونخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها، ونتركها.
- نغسل السمّان جيّداً ونتخلص من الزوائد و القطع غير المرغوب بها، ثمّ نضع الحشوة السابقة داخلَ طيور السمان.
- نفرم حبّات الطماطم فوق السمان المحشوّ، ونرشّ عليه الملح ونقلّبه جيّداً.
- نضع القليل من الزّيت في المقلاة، ونحمّر السمان قليلاً، وبحذر مع مراعاة بقاء الحشوة في الداخل.
- نقطّع البطاطا إلى مكعّبات، وكذلك ما تبقى من الجزر، والبصل، والفلفل الملوّن، والثوم، ونحمّرها قليلاً بالزيت الذي حمّرنا به السمان.
- نضع السمان في صينيّة، ثمّ نضع الخضار المحمّرة فوق السمان، ونوزّعها جيّداً في الصينيّة ونتركها قليلاً.
- نضع مقدار نصف كوب من الماء فوق الخليط، ونضع البهارات، والملح، ونغلّف الصينيّة بالقصدير، وندخلُها في الفرن لمدّة خمسٍ و ثلاثين دقيقة.
- نُخرجُها من الفرن، ونبعدُ عنها القصدير، ونعيدُها مرّة أخرى للفرن لتحميرها قليلاً.
