books أنواع العوامة

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Populated places in the buoy # buoy work # buoy industry # buoy method # How to prepare the Syrian buoy # buoy with potatoes # How to make the Shami buoy # The way the Syrian buoy works # The way the Iraqi buoy works # Iraqi buoy with starch # The traditional Iraqi buoy # How to make a Syrian buoy # Shami buoy method # Shami buoy with semolina # normal buoy # stuffed buoy # How to make the buoy with potatoes # How does the buoy work? # Cheese-stuffed buoy # How to make a buoy

أنواع العوامة (Info)

المكوّنات:

طريقة التحضير:

نخلط دقيق الطحين، والملح، والنشا، وملعقتي السكر، وملعقتي السميد، والخميرة، ثمّ نبدأ بإضافة الماء تدريجياً، ثمّ نعجنها جيداً.
نترك العجينة لتتخمّر لمدّة ساعة أو ساعتين.
نعجنها مرّة أخرى ونتركها تتخمّر لمدّة نصف ساعة.
نستخدم الزيت النباتي للقلي ونضعه على النار حتّى يسخن.
نضع العجينة داخل كيس ثمّ نثقب فيه ثقباً صغيراً، لنضغط من الجهة الأخرى فتخرج عجينة العوامة من الثقب.
بعد أن يسخن الزيت على النار نبدأ بقلي العوامة.
ننتظر حتّى يصبح لونها أبيض ونخرجها من الزيت.
نكمل بهذه الطريقة حتّى نفاذ العجينة.
نقوم بإرجاعها إلى الزيت الساخن، حتّى يصبح لونها ذهبي، فهذه الخطوة مهمة كي تكون العوامة مقرمشة.
نضعها في القطر لمدة دقيقتين ونخرجها من القطر ونضعها في إناء للتقديم

طريقة تحضير القطر:

نضع تسعة أكواب من السكر، وعشرة أكواب من الماء، وملعقة ليمون صغيرة داخل إناء للطهي.
نضعها على النار حتّى يغلي القطر ويصبح لزجاً.

المكوّنات:

طريقة التحضير:

نسلق البطاطا، ونقشّرها، ثمّ نهرسها، نأخذ منها ملء فنجان واحد.
نخلط الخميرة مع البطاطا ونضيف كوب من الماء الفاتر، ونقوم بخلطه باليد ليصبح المزيج ناعماً.
ندمج دقيق الطحين مع البطاطا، وماء الزهر مع برش البرتقال ونخلطه بدقيق الطحين.
نضع المزيج في مكان دافيء ليتضاعف حجم العجينة ويختمر.
عندما تتختمّر نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار قوية.
نقطّع جزءاً من العجينة باليد اليسرى بالضغط على السبابة والإبهام، ليخرج العجين على هيئة دائرة صغيرة ثمّ نقطعها، ونضعها في الزيت الساخن.
نستمرّ بتحريك الكرات في المقلاة حتى تصبح كل الكرات متشابهة اللون.
عندما يصبح لونها مائلاً للذهبي نقوم بإخراجها من الزيت.
نضع العوامة الجاهزة داخل القطر ونقلبها ثلاث إلى أربع مرات، ثمّ نضعها في صحن التقديم المناسب.

Source: mawdoo3.com