books vegetable kabsa
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
كبسة الخضار (Info)
المكوّنات
- كوبان من الأرز البسمتي.
- أربعة أكواب من مرق الدّجاج، أو الماء المغلي.
- ملعقة وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الكاري.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكمّون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
- حبّة كبيرة من البندورة مفرومة فرماً ناعماً.
- حبّة كبيرة من البصل مفروم فرماً ناعماً.
- حبّتان من اللّومي المجفّف.
- رشّة من الزّعفران.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون أو السّمن.
طريقة التحضير
- انقعي الأرز بالماء البارد لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ اغسليه حتّى تتخلّصي من أكبر كميّة من النّشا من الأرز قدر الإمكان.
- ضعي الزّيت في قدرٍ كبير فوق نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمّ البصل وقلّبيه مع الزّيت إلى أن يصبح شفّافاً، ثمّ أضيفي الثّوم، والبندورة.
- أضيفي البهارات كلّها واللّومي وورق الغار، قلّبي الخليط لمدّة خمس دقائق ثمّ أضيفي الأرز والمرق، ثمّ خفّفي الحرارة واطهي الأرز إلى أن ينضج، ثمّ قدّمي الكبسة مع صلصة البندورة الحارّة.
