تجدر الإشارة إلى أنّ بكتيريا الدجاج لا يمكن التخلّص منها بسهولة من خلال غسلها فقط، لذا يجب التخلّص منها عن طريق زيادة درجة حرارة الطعام، ويمكن استخدام ميزان الحرارة لمعرفة ما إذا كان قد بلغ درجة حرارة كافية لقتل البكتيريا التي تنتقل عن طريق الطعام، كما يجب طهي جميع قطع الدجاج على درجة حرارة 63 درجة مئوية كأقل درجة قبل إزالة الطعام عن مصدر الحرارة، ثمّ ترك اللحم يستريح لمدّة 3 دقائق قبل استهلاكه.
ينبغي غسل اليدين بالماء الدافىء والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد غسل الدجاج النيء، وذلك لأنّ اليدين تنقلان البكتيريا من الدجاج إلى أيّ طعام تلمسه، كما ينبغي غسل المغاسل وأماكن الطبخ بالماء الساخن والصابون، لأنّ عصارة الدجاج قد تنتشر على هذه الأسطح ناشرةً البكتيريا معها، ويمكن تطهير هذه المناطق باستخدام محلول من ملعقة كبيرة من الكلور السائل مع 4 لتر من الماء تقريباً.
يُنصح باستخدم لوحات تقطيع منفصلة لكلّ من الدجاج النيء والخضراوات الطازجة مثلاً، لأنّ استخدام نفس لوح التقطيع يساهم بشكل كبير في نقل البكتيريا والتلوث، وفي حال استخدامه لأكثر من نوع من الطعام فإنّه ينبغي تنظيفه جيداً.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.