العربية  

books tips for pizza success

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

نصائح لنجاح البيتزا (Info)


  • أي ماء مضاف أو سائل مضاف للعجينة يجب أن يكون دافئاً وليس ساخنا أو يغلي، ويجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
  • عند ترك العجينة لكي تتخمر يجب أن تكون في مكان دافئ بعيد عن مجرى الهواء.
  • إذا لم يتواجد مكان دافئ لتخمير العجينة توضع في الفرن ويوضع ماء يغلي بجانبها ليهيء لها الدفء.
  • عدم عجن العجينه أكثر من اللازم بعد أن تتخمر.
  • يجب عليك أن تسخن الفرن لمدة 20 دقيقة على درجه حرارة عاليه قبل إدخال العجينة.
  • عدم الإكثار من استخدام الخميرة بل تترك لتتخمر على مهل.
  • عند وضع الصلصة على العجينة يجب أن تكون باردة وليست ساخنة لأنها إذا كانت ساخنة من الممكن أن تسبب فقاعات بالعجين.
  • بعد إعداد عجينة البيتزا ندهن سطحها بزيت الزيتون قبل وضع المحتويات فهذا يكسبها لوناً ذهبياً ومقرمشاً بدلاً من أن تكون جافة كالخبز .
  • لا تقم بفتح الفرن كثيراً بعد إدخال البيتزا بل قم بإحكام الفرن جيداً حتى لا يتخلل الهواء إلى البيتزا.


Source: mawdoo3.com