books stuffed stuffed
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
المسمن محشي (Info)
المكونات
العجين
- نصف كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلوغرام من دقيق القمح.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب من الزيت.
- زبدة لينة لدهن العجين.
الحشوة
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج، خالية من العظم، ومفرومة فرماً ناعماً.
- جزرة، كبيرة الحجم، مبروشة.
- بصلة، كبيرة الحجم، مبروشة.
- كيس من المعكرونة الصينية، -النودلز-.
- مكعبان من الجبنة الكريمية، أو ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر، مفرومة فرماً ناعماً.
- زيتون أسود للتزيين.
- ملح وبهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- تُخلط جميع المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاء، ثمّ يضاف لها الزيت، ويخلط المزيج جيداً، ثمّ يضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى تُصبح لدينا عجينة كروية لينة، ثمّ تُغطّى وتوضع جانباً مدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- يُقلى البصل بقليل من الزيت في مقلاة، ثمّ يضاف كلٌّ من الدجاج ثمّ الجزر، والبهارات، وتقلّب المكونات حتى ينضج الدجاج.
- تُضاف الشعيرية الصينية، والزيتون والفلفل، ويُحرّك الخليط ثمّ توضع الجبنة الكريميّة والبقدونس مع كوب من الماء، ويُخلط المزيج وترفع عن النار وتترك حتى تبرد.
- تُشكّل كرات من العجينة على شكل مسمنة مربعة؛ حيث تلم الأطراف إلى النصف، ثمّ تفرد العجينة مرة ثانية، وتوضع الحشوة داخل العجينة، وتشكّل بالطريقة المرغوبة، مع وضع زيتونة سوداء في وسط الخبزة، ويُدهن الوجه بصفار البيض ويُزيّن بالسمسم.
- توضع المسمنات في الفرن وتُخبز في فرن مسخّن مسبقاً، وتُخبز حتى تتحمّر من الأعلى والأسفل ثمّ تقدم.
