books spring rolls

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Spring Rolls with Freekeh and Chicken # Fish spring rolls # Spring rolls with sweet fillings

سبرينغ رولز (Info)

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي	عشر دقائق
تكفي لِ	خمسة أشخاص

المكوّنات

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
عود من البصل الأخضر المفروم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
فصان من الثوم المهروس.
قطعتان من فيليه الدجاج المفروم.
عشر حبات من المشروم المقطع
أربعة أكواب من الكرنب المفروم.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كبيرتان من معجون الطماطم.
ربع كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
عبوة من رقائق العجينة الصينية.
بياض بيض -لإغلاق رقائق العجينة-.
زيت ذرة -للقلي-.

مكوّنات الصلصة:

أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التّحضير

تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل الأخضر، والثوم، والزنجبيل وتقليب المكوّنات مع بعضها.
إضافة الدجاج، والمشروم، والكرنب وتقليب الخليط جيداً وتخفيف النار أسفل المقلاة وترك الخليط إلى أن ينضج الدجاج.
تتبيل الخليط بإضافة البهار المشكل، الملح والفلفل الأسود المطحون وتقليبه جيداً.
وضع معجون الطماطم مع كلٍ من: صلصة الصويا، والنشا، والماء في طبق صغير وتقليب المكوّنات جيداً لتتكون صلصة متجانسة.
إضافة الصلصة إلى الدجاج، وتقليبه إلى أن يجف.
رفع الدجاج عن النار، وتركه جانباً ليبرد.
فرد رقائق العجينة فوق صينية أو سطح نظيف، ووضع كمية من خليط الحشو على زاوية الرقاقة، ولفها مثل الأسطوانة، وتثبيت الحافة بالقليل من بياض البيض.
تكرار نفس الخطوات حتى نفاذ كمية الحشو أو اللفائف.
تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي اللفائف لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
إخراج اللفائف من الزيت ووضعها في طبق فوق ورق المطبخ النشاف لامتصاص الفائض من الزيت.
ترتيب السبرينغ رولز في طبق تقديم مناسب، وتقديمها دافئة مع الصلصة.

تحضير الصلصة: