العربية  

books slice cheese

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

جبنة الشرائح (Info)


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
  • نصف كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تسخين الحليب في وعاء سميك القاعدة على نار متوسطة حتى يبدأ بالغلي.
  • إضافة الخل مع التحريك البسيط، وبعد بضع دقائق من ترك الحليب يصبح متكتلاً مكوّناً سائلاً شفافاً.
  • تصفية السائل من الوعاء وصبّ الخليط في كيس شاش.
  • إضافة حبة البركة، والملح وتحريك الخليط جيداً حتى يمتزج مع بعضه.
  • الضغط على الخليط حتى يتكدّس أسفل كيس الشاش، ثمّ وضعه في مصفاة تحتوي على ثقوب كبيرة، على أن يكون تحتها طبقاً عميقاً.
  • وضع وعاء زجاجي فوق كيس الشاش، ثمّ زيادة الثقل عليه بوضع أجسام ثقيلة كقطعة حجر أو هاون.
  • ترك جبنة الدهن من أربع إلى خمس ساعات داخل مكان بارد مع ترك الثقل عليها أطول مدة ممكنة للحصول على جبنة متماسكة.
  • التخلّص من الماء الذي ترشّح في الوعاء بين كلّ فترة واخرى.
  • إزالة الجبن من كيس الشاش، ثمّ تقسيمه إلى شرائح وتقديمه.
Source: mawdoo3.com