books shashbarak method
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Shshbarak dough method
# The modus operandi of the Jordanian Shshbark
# The way the Shami Shebrak works
# The modus operandi of Shebrak with milk
# How to make shshbarak dough
# To whom do you attribute the Desouki method?
# To whom do you attribute the Shadhili method?
# To whom do you attribute the Rifaa method?
# Who invented the sterilization method?
# How to behave in the Rifai method?
# How effective is the dialogue method?
# Method, method and strategy
# What are the uses of this method?
# Sheshbarak with milk and coriander
# Shebrak with tomatoes
# How widespread is his method?
# Experimental Method
# Modern Method by Rene Descartes
# The typical method of road design
# Formting method
View more
Source: mawdoo3.com
طريقة الششبرك (Info)
المُكوّنات
العجينة:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
الحشوة:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (لحم الغنم، أو العجل).
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
الشوربة:
- كيلو ونصف من اللبن الزبادي أو الرائب.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الكزبرة، مفرومة فرماً ناعماً.
- نعناع مفروم فرماً ناعماً.
- فصان من الثوم مفروم ومهروس جيداً.
- مُكعّب مرق الدّجاج.
- وللتزيين: لوز وصنوبر مقليّ، ونعناع الناشف.
طريقة التّحضير
العجينة:
- ننخل الطحين في وعاء عميق ثمّ نضيف إليه رشّة الملح وزيت الزيتون، نبدأ بإضافة الماء بالتدريج ونعجن المُكوّنات جيداً باليد لمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة، ثمّ نتركها لرتاح لمدّة ساعة.
الحشوة:
- نضع زيت الزيتون في مِقلاة على نار مُتوسّطة ثمّ نبدأ بتشويح البصل ونتركه حتى يلين.
- نضيف اللحم المفروم مع الملح والبهارات، ونترك المُكونّات على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويجف ماؤه، ثمّ نرفع اللحم عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً قبل الحشي.
- نرقّ العجين على سطح أملس مرشوش بالقليل من الطحين، وتكون بسمك سنتمتر واحد، ثمّ نُقطّع العجين إلى دوائر صغيرة ونحشوها باللحم ونُغلقها جيّداً، مع الانتباه إلى عدم حشوها أكثر من اللازم حتى لا تخرج منها أثناء طبخها باللبن.
الشوربة:
- نضع اللبن الرائب مع البيضة والنشا والماء في الخلاط الكهربائي، ونضرب المزيج جيداً حتى نتأكد من اختلاط البيض باللبن.
- نسكب مزيج اللبن في قدر ثمّ نضعه على نار هادئة ونُحرّكه جيّداً، وعندما يقترب من الغليان نُضيف إليه مكعب مرق الدجاج ونُقلّب جيّداً.
- نكون في وقت سابق قد حضّرنا العجين وحشوناه باللحم المفروم، وبعد تحضير الشوربة نضيف قطع العجين فوق اللبن ونتركها على النار لمدة لا تزيد على عشر دقائق.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة تيفال ونُقلّب الثوم والكزبرة والنعناع فيه، ثمّ نصبّه فوق اللبن.
- نصبّ الششبرك في الطبق، ونُزيّنه باللوز والصنوبر والنعناع الجاف.
