books same cheese with many names
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
نفس الجبن بأسماء متعددة (Info)
خارج سردينيا، يمكن إيجاد جبن مماثل للكاسو مارزو، يتم إنتاجه على طريقة هذا الأخير في جزيرة كورسيكا الفرنسية المجاورة، حيث يعتبر كبديل محلي لجبن ساردينيا، يعروف محليا باسم كاسجيو ميرزو. وكذلك في عدد من المناطق الإيطالية الأخرى، على غرار جبن البونتو في موليزي وكاسو بونتو في سالنتو، ومارسيتو أو كاس فراسيش في أبروتسو وسالتريلو في فريولي فينيتسيا جوليا.
غير ذلك، هناك العديد من الأصناف الإقليمية الأخرى من الجبن المصنوع بنفس الطريقة بتدخل من يرقات الذباب أو كائنات دقيقة أخرى. على سبيل المثال، جبنة حليب الماعز المماثلة التي في يتم تركها خارجا في الهواء الطلق لتقوم المستودكة الجبنية بوضع بيضها بشكل طبيعي في الجبن. بعد نضج هذا الأخير، يتم عصره في النبيذ الأبيض، مع العنب والعسل، لمنع اليرقات من الظهور، الشئ الذي يعطي الجبن نكهتة القوية. بالإضافة إلى ذلك، هناك أمثلة أخرى مماثلة من أوروبا، تشترك كلها في نفس الطريقة التقليدية التي تعتمد على بعض المفصليات الحية بغرض تحسين قوام ونكهة الجبن. أشهر تلك الأجبان هي جبنة الميموليت الفرنسية، التي تعتمد عملية إنتاجها على عث الجبن.
