books saj sandwiches

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Saj sandwiches with eggs and cheese # Saj sandwiches with meat # Saj sandwiches with falafel # Saj sandwich with eggs and cheese

ساندويشات الصاج (Info)

مدة التحضير	30 دقيقة
مدة الطبخ	20 دقيقة
عدد الحصص	8 أشخاص
طريقة الطبخ	تحميص

المكونات

مكونات العجينة:

كوبان من الطحين الأسمر.
كوبان من الطحين الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
كوب ونصف من الماء الدافىء.

مكونات الحشوة:

كوب من جبن الحلوم المبروش.
حبتان إلى ثلاث حبات كبيرة الحجم من الطماطم المُقطعة إلى شرائح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبتان إلى ثلاث حبات كبيرة الحجم من الخيار المُقطع إلى أصابع.

طريقة التحضير

وضع الدقيق الأسمر، وكوب واحد من الدقيق الأبيض في وعاء محضرة الطعام، ثمَّ إضافة كلّ من: السكر، والحليب، والخميرة، والملح، وتشغيل مضرب العجين على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
إضافة الزيت والماء، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة.
إضافة بقية الدقيق بشكل تدريجي إلى العجينة حتّى تنفصل عن حواف الوعاء، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغليفه بقطعة من النايلون، ووضعه في مكان دافئ لمدة تتراوح من خمسين إلى ستين دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين.
تقطيع العجينة إلى ثماني قطع، وتشكيل كلّ قطعة إلى كرة ملساء، ثمَّ وضع الكرات في صينية واسعة مرشوشة بالقليل من الدقيق، وتغطيتها بالنايلون، ووضعها في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة حتى يتضاعف حجمها وتتخمر.
مد كرات العجينة إلى أرغفة رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق.
تسخين الصاج على نار قوية، وتركه ليسخن جيداً، ثمَّ وضع رغيف الخبز على الصاج الساخن، والانتظار لعدة ثوانٍ حتى تبدأ الفقاعات بالتشكل على سطح العجينة، ثمَّ قلب رغيف الخبز مرات عديدة مع الضغط عليه بخفة؛ للتخلص من الفقاعات.
توزيع الجبن في وسط رغيف الصاج.
وضع شريحتين من الطماطم، وإصبع من الخيار فوق الجبن، ثم ثني طرفي الرغيف على الحشوة، والانتظار لعدة ثوانٍ حتّى يُصبح الرغيف ذهبيّ اللون، وتقديمه مباشرة.
وضع رغيف آخر على الصاج، وتكرار نفس الخطوات السابقة حتّى يصبح القاع ذهبيّ اللون، وتوزيع القليل من زيت الزيتون فوقه، ثم رش الزعتر.
لف طرفي رغيف الخبز على الحشوة، والانتظار لعدة ثوانٍ حتى يتحمص الرغيف، وتقديمه مباشرة.

Source: mawdoo3.com

Unavailable