كيكة التين
المكوّنات:
- ربع كوب من كلٍّ من: القرشلة المطحونة، والشوكولاتة البنية المفرومة فرماً خشناً، وعين الجمل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من التين الطازج المقطع لقطع صغيرة، أو يمكن استبداله بالتين المجفف.
- ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- إصبع من الزبدة.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ست بيضات مفصول الصفار عن البياض.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البيكنج باودر، وقشور البرتقال.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والملح، والزبدة، وقشور البرتقال في وعاءٍ والخلط.
- وضع صفار البيض في وعاءٍ أخر وخفقه جيداً، ثمّ إضافته إلى خليط قشر البرتقال.
- خلط بياض البيض في وعاءٍ أخر، ثمّ إضافته إلى خليط صفار البيض وقشر البرتقال.
- رش الطحين على حبات التين، وتركها جانباً لحين الاستخدام.
- خلط القرشلة، والبيكنج باودر، والملح، والشوكولاتة، وعين الجمل في وعاءٍ أخر، ثمّ إضافة الخليط إلى خليط البيض.
- إضافة حبات التين والخلط حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ سكب الخليط في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
- إدخال الكيكة إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تنضج.
- إخراج الكيكة من الفرن، وتركها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ عمل شقوق فيها، وبعدها إضافة عصير البرتقال إليها.
سلطة التين بالجبنة
المكوّنات:
- ربع كوب من الخس المقطع إلى شرائح طولية.
- ثماني حبات من التين المقطع إلى شرائح طولية.
- نصف كوب من عين الجمل المجروش.
- كوب من الجبنة البيضاء المقطعة إلى شرائح طولية.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأبيض، والخل.
- ملعقة كبيرة من الماسترد.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- خلط زيت الزيتون، والماسترد، والملح، والخل، والفلفل الأبيض في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الخس في طبق التقديم، ثمّ إضافة الجبنة البيضاء، والتين، وعين الجمل إليه.
- سكب الصلصة فوق السلطة، ثمّ تقديمها باردة.
تارت التين
المكوّنات:
- عجينة تارت جاهزة.
- نصف كيلوغرام من التين المقطع إلى شرائح طولية.
- نصف كوب من جبنة الدهن.
- ملعقة كبيرة من الخل، ويفضل خل البلسميك.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.
طريقة التحضير:
- مدّ عجينة التارت في قالبٍ مخصص للتارت ومدهون بالطحين.
- إضافة جبنة الدهن فوق عجينة التارت، وتوزيعها جيداً.
- وضع التين، والخل، والعسل في وعاء والخلط، ثمّ سكب الخليط فوق جبنة الدهن.
- إدخال تارت التين إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج تماماً.
التين باللبن الرائب
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من التين.
- كوبان من اللبن الرائب.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من المكسرات المجروشة.
طريقة التحضير:
- خلط المكسرات، والسكر في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع التين فيطبق التقديم، ثم إضافة اللبن الرائب إليه.
- إضافة المكسرات على وجه حبات التين.
Source: mawdoo3.com