العربية  

books prepared by kamal pasha

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

إعداد كمال باشا (Info)


المكوّنات

  • طحين.
  • بيكنج صودا.
  • بيض.
  • زبدة.
  • جبنة نابلسىة.
  • ماء.
  • سكر.
  • عصير ليمون.


طريقة التحضير

  • نضع الجبنة في وعاء بلاستيكي نظيف، ونضيف إليه الماء لمدّة تصل إلى إلى ستّ ساعات تقريباً، ويُفضّل نقعه بالماء قبل يوم من العمل؛ وذلك ليتخلّص من الملح المصاحب له.
  • نضع ورق الباشمان على سطع الصينيّة، وندهن بطبقةٍ رقيقة من الزبدة عليها.
  • نضع الطحين، والبيض في وعاء مناسب، ونخلط المكوّنات بواسطة ملعقة.
  • نهرس الجبنة بواسطة ملعقة أو شوكة، ونضيفها إلى الوعاء بالإضافة إلى البيكنج صودا، والزبدة، وتخلط إلى أن تصبح عجينة ليّنة.
  • نقطّع من العجين كراتٍ صغيرة جداً، ونضعها في الصينية.
  • نضع صينيّة الكعك في الفرن تحت درجة حرارة متوسّطة لمدّة تتراوح من 15 دقيقة إلى 20 ددقيقة، أي إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.
  • نضع القطر على كعك كمال باشا مباشرةً، وننتظر إلى أن تبرد، وترشّ بجوز الهند.
Source: mawdoo3.com