books okra casserole with meat
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
طاجن البامية باللحمة (Info)
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف كيلوغرام من اللحمة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة ومفرومة.
- ستّة فصوص مشرحة من الثوم.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهار القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات خليط البامية:
- ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة.
- كيلوغرام من البامية دون الجزء العلوي (القمع) الموجود على كل حبة.
- حبتان كبيرتان من البصل مقطعتان إلى جوانح.
- أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من مفروم البقدونس.
- نصف كوب من مفروم الشبت.
- قرنان أو ثلاثة من الفلفل الحريف المقطع إلى شرائح.
- ثلاث أو أربع حبات كبيرة من البندورة.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- كوب من الماء.
- رشة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مجروش الشطة.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي قطع اللحم إليه، وشوّحيها حتى يصبح لونها بنّياً ويجف منها الماء.
- أضيفي مفروم البصل، والفلفل الأخضر، والثوم، والملح، والبهار، والفلفل الأسود، والقرفة، وشوّحيها مع بعضها حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
- ضعي اللحم الناضج في صينية فرن متوسطة الحجم.
تحضير خليط البامية:
- ضعي السمنة في مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن.
- أضيفي البامية، وقلبيها لدقيقتين أو ثلاث دقائق.
- أضيفي الثوم، والبصل، وقلّبيهما حتى يلين البصل.
- اسكبي خليط البامية على اللحم في صينية الفرن، ثمّ وزعي عليها البندورة، والبقدونس، والفلفل، والشبت.
تحضير الصلصة:
- ضعي معجون البندورة، وعصير الليمون، والماء، والشطة، والفلفل في طبق صغير، وقلبيها حتى يذوب معجون البندورة بشكل تام.
- وزعي صلصة البندورة على اللحم والبامية.
- غلفي صينية الفرن بقطعة من ورق القصدير
- ثبتي رف الشبك في الدرجة الوسطى من الفرن، ثمّ سخنيه على درجة حرارة متوسطة تساوي 180 درجة مئوية أي ما يعادل 350 فهرنهايت.
- ضعي صينية الطاجن في الفرن لمدة تتراوح بين ستين إلى سبعين دقيقة ريثما تتسبك البامية.
