books moroccan slaw
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
السلو المغربي (Info)
المكونات
- كيلو غرام من الدقيق.
- كيلو من اللوز المقشّر.
- كيلو من السمسم.
- نصف كيلو من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة مستكة.
- كوب ونصف من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون ناعم.
- ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في قدر واسع أو في مقلاة كبيرة، ونحمّصه جيداً ونحركه باستمرار حتى يحمرّ.
- نضع السمسم في مقلاة أخرى، ونحمصه، ثم نطحنه في مطحنة الطعام ونتركه ليبرد.
- نضع اللوز في قدر مملوء على الماء، ونسلقه جيداً، ثم نقشّره ونقليه مع القليل من الزيت النباتي، حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نطحنه ونضعه جانباً.
- نضع السكر والدقيق في وعاء عميق ونخلطهم جيداً، ثم نضيف القرفة، واليانسون، والمستكة، والملح، واللوز، والسمسم، ثم نخلط المكونات جيداً.
- نضع الزبدة في قدر على النار ونذيبها، ونتركها لتبرد، ثم نضيفها إلى الخليط بالتدريج، ونتخلص من السائل الذي تكون في قعر القدر.
- نعجن الخليط باستعمال اليدين جيداً ونشكلها بالشكل المرغوب، ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.
