books moroccan briouats
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
البريوات المغربية (Info)
المكونات
- كيلوغرام من ورقة البسطيلة.
- كيلوغرام من اللوز النيء.
- نصف كوب من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- مئتا غرام من الزبدة.
- كوبان من سكّر البودرة.
- زيت الذرة للقلي.
- كيلوغرامان من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين مذابتان في ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
الحشوة
- نقشّر اللوز ونَغسله، ثُمّ نجفّفه بمنديل نظيف، ونخلط السكر معه، وماء الزهر، ونطحنه جيّداً في مُحضّرة الطعام.
- نُضيف إليه القرفة، والزّبدة، ونعاود الخلط حتى تتكوّن لدينا عجينة، ثمّ نُشكّل من العجينة كراتٍ صغيرة بحجم حبة الجوز.
- نقطّع ورقة البسطيلة إلى مستطيلات متوسطة الحجم.
- نخلط الماء مع مِلعقتين من الطحين في طبق حتى نحصل على عجينة سائلة.
- نضع كرات اللوز على حافة المستطيل، ثمّ نفردها قليلاً، ثم نَطويها على نفسها على شكل مُثلّث.
- نُلصق الطرف الأخير من طرف البريوات بواسطة فرشاة تُغمس في خليط الماء والدقيق، ثم نَقلي الحبات في زيت غزير ساخن حتّى تُصبح ذهبيّة اللون.
- نرفع الحبّات من الزيت، ونتركها حتى تتصفّى تَماماً، ثمّ نضعها في العسل وهي ساخنة، ثمّ نقدّمها.
