If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
يحتوي الحليب على بروتين يُسمّى الكازين، وهو من يُعطي الغراء خاصيّة الالتصاق، ولكن ليس في حالته السائلة في الحليب، ولتفعيل هذه الخاصية يُستخدم الخل، بحيث يتحوّل الكازين إلى مادة صلبة: