books milk meatballs
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
كرات اللحم باللبن (Info)
المكوّنات
الكبة
- ستمئة غرام من اللحم المفروم.
- ثلاثمئة غرام من البرغل المنقوع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من الماء للسلق.
اللبن
- كيلوغرام من اللبن الزبادي.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- كوبان من الماء، مخلوطة معه ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
الأرز
- مكعّب من مرق اللحم أو الدجاج.
- كوبان من الماء.
- كوب من الأرز المصري.
طريقة التحضير
- نضرب اللحم في الخلّاط الكهربائي، حتى يُصبح شبيهاً بالمعجون.
- نُضيف البرغل بعد نقعه جيداً بالماء وتصفيته منه، والملح، والفلفل الأسود، ونُعاود ضرب المكوّنات مجدّداً.
- ننقل المزيج إلى وعاء كبير، ثمّ نُشكّل المزيج إلى كراتٍ صغيرة.
- ننقع الأرز في كميّة من الماء الدّافئ مدّة عشرين دقيقة، ثمّ نَغسله ونصفّيه.
- نَضع الماء في قدر مع مُكعّب المرق، ونَترك المَزيج حتى يغلي.
- نُضيف الأرز ونترك المزيج مُجدّداً حتى يغلي مدّة عشر دقائق أو حتى يَنضج الأرز.
- نضرب اللبن في خلّاط كهربائي مع كوب من الماء، ثمّ نَسكبه في قدر، ونُضيف إليه الثوم.
- نَطهو المزيج على نارٍ مُتوسّطة مدّة خمس دقائق مع التحريك، ثمّ نضيف كوباً من الماء المخلوط بالنشا، ونترك المزيج حتى يثخن قليلاً ثمّ نرفع القدر عن النار.
- نسكب الماء ونتركه حتى يَغلي جيّداً في قدر كبير، ثمّ نسلق أقراص اللحمة مدّة سبع دقائق ونُصفّيها.
- نُعيد قدر اللبن إلى النار، ونضع أقراص اللحمة فيه.
- نرفع القدر عن النار بعد عشر دقائق، ثمّ نُقدّم الطبق فوراً إلى جانب الأرز المفلفل.
