books making meat samosa
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
عمل سمبوسة اللحم (Info)
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- كوب من الماء.
مكوّنات الحشوة:
- ستمئة غرام من اللحم البقري.
- نصف حبة من البصل.
- حبتان من الجزر المبشور.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصغ ملعقة صغيرة من بهار الغراماسالا.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تحضير العجينة، ويكون ذلك من خلال مزج مكوّناتها ما عدا الماء في وعاء عميق.
- سكب الماء إلى المكوّنات الجافة بالتدريج مع العجن المستمر.
- ترك العجينة حتى ترتاح لمدة ثلث ساعة.
- تحضير الحشوة بتشويح اللحم في قدر على نار متوسطة الحرارة لحين النضوج.
- إزالة اللحم من القدر، وإضافة البصل والجزر المبشور إلى القدر وتشويحهما لمدة ثلاث دقائق.
- إعادة اللحم إلى القدر مع الخضروات، وتنكيه المكوّنات.
- سكب الماء إلى القدر، وتركه على النار لمدة ثلاث دقائق إضافيّة.
- تقطيع العجينة، وفردها على منضدة المطبخ.
- حشوة العجينة باللحم، وإغلاقها على شكل مثلث.
- دهن مثلثات السمبوسة بالماء، وترتيبها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
- خبز السمبوسة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
