books making dumplings

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Egyptian dumplings # Making dumplings Boufarik # Making Egyptian dumplings with rose water and cardamom # Making Egyptian dumplings in Qatar # Yemeni dumplings

عمل الزلابية (Info)

تعتبر الزلابيّة من الحلويات العربيّة المشهورة في العديد من الدول مثل الجزائر، والعراق، والمغرب، وهي تُحضّر كما يأتي:

مكوّنات الزلابيّة:

مكوّنات القطر:

تحضير القطر:

نضع المكوّنات السّابقة جميعها في وعاء عميق على النّار.
نترك المزيج إلى أن يغلي ثم نخفّف النّار عليه ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

تحضير الزلابيّة:

نذيب الخميرة في كوب الماء الدّافئ ونتركها حتى تتفاعل.
نضيف الزّبادي إلى كوب الماء والخميرة ونخلط جيداً.
نضيف الدّقيق ومحسّن الدّقيق إلى الخليط السّابق، ونخفق المكوّنات معاً باستخدام ملعقة خشبيّة لنحصل على مزيج خالٍ من التكتلات.
نترك العجينة لمدة ساعتين ونصف حتى تختمر، وخلال هذا الوقت نخفقها ثلاث أو أربع مرات لنحصل على عجينة مطاطيّة.
نضع كميّة مناسبة من زيت القلي في مقلاة ونتركه حتى يسخن.
نُسقط العجينة في الزّيت السّاخن باستخدام ملعقة صغيرة ونحرص على ألا نضع كمية كبيرة في المقلاة.
نترك كرات العجينة في الزّيت حتى تتحمّر وتكسب لوناً ذهبياً، ثمّ نرفعها ونُسقطها في القطر لعدّة ثوانٍ.
نُخرج كرات العجينة ونضعها في مصفاة لنتخلص من كمية القطر الزّائدة، ثمّ نرتبها في الطبق المخصّص للتقديم.

Source: mawdoo3.com