كتب making dumplings
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل الزلابية (معلومة)
تعتبر الزلابيّة من الحلويات العربيّة المشهورة في العديد من الدول مثل الجزائر، والعراق، والمغرب، وهي تُحضّر كما يأتي:
المكوّنات
مكوّنات الزلابيّة:
- معلقتان كبيرتان من الخميرة.
- كوب من الزّبادي.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- رشّة من محسّن الدّقيق.
مكوّنات القطر:
- كوبان من السّكر.
- كوب من الماء.
- حبتان من حب الهال.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- عود قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- حبتان من القرنفل.
طريقة التحضير
تحضير القطر:
- نضع المكوّنات السّابقة جميعها في وعاء عميق على النّار.
- نترك المزيج إلى أن يغلي ثم نخفّف النّار عليه ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
تحضير الزلابيّة:
- نذيب الخميرة في كوب الماء الدّافئ ونتركها حتى تتفاعل.
- نضيف الزّبادي إلى كوب الماء والخميرة ونخلط جيداً.
- نضيف الدّقيق ومحسّن الدّقيق إلى الخليط السّابق، ونخفق المكوّنات معاً باستخدام ملعقة خشبيّة لنحصل على مزيج خالٍ من التكتلات.
- نترك العجينة لمدة ساعتين ونصف حتى تختمر، وخلال هذا الوقت نخفقها ثلاث أو أربع مرات لنحصل على عجينة مطاطيّة.
- نضع كميّة مناسبة من زيت القلي في مقلاة ونتركه حتى يسخن.
- نُسقط العجينة في الزّيت السّاخن باستخدام ملعقة صغيرة ونحرص على ألا نضع كمية كبيرة في المقلاة.
- نترك كرات العجينة في الزّيت حتى تتحمّر وتكسب لوناً ذهبياً، ثمّ نرفعها ونُسقطها في القطر لعدّة ثوانٍ.
- نُخرج كرات العجينة ونضعها في مصفاة لنتخلص من كمية القطر الزّائدة، ثمّ نرتبها في الطبق المخصّص للتقديم.
