العربية  

books maamoul with nuts

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

المعمول بالمكسرات (Info)


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثمانية أكواب من السميد الخشن.
  • ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
  • أربعة أكواب من الزبدة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من المحلب.


مكوّنات حشوة الفستق الحلبي:

  • مئتان وخمسون غراماً من الفستق الحلبي.
  • ربع كوب من القطر.


مكوّنات حشوة الجوز:

  • مئتان وخمسون غراماً من الجوز.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ربع كوب من القطر.


طريقة التحضير

  • نضع السميد الناعم، والخشن، والزبدة، والمحلب، والسكر في وعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
  • نغطي الوعاء، ونتركه لمدّة ثماني ساعات.
  • نضيف الخميرة، والماء بالتدريج، ثمّ نخلط المكوّنات مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نُقسم العجينة إلى جزأين متساويين، ثمّ نتركها لبعض الوقت لترتاح قليلاً.
  • نخلط القرفة، والجوز، والقطر في وعاء ثانٍ.
  • نخلط القطر، والفستق الحلبي في وعاءٍ آخر.
  • نأخذ كميّة من العجين، ونحشيها بقدر ملعقة صغيرة من الفستق أو الجوز.
  • نُشكّل العجينة بالشكل المرغوب.
  • نُكرّر العملية حتى انتهاء كلّ كمية العجين.
  • نُرتب المعمول في صينيّة الفرن، ثمّ نخبزه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيّاً.
Source: mawdoo3.com