كتب maamoul with nuts
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
المعمول بالمكسرات (معلومة)
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ثمانية أكواب من السميد الخشن.
- ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
- أربعة أكواب من الزبدة.
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من المحلب.
مكوّنات حشوة الفستق الحلبي:
- مئتان وخمسون غراماً من الفستق الحلبي.
- ربع كوب من القطر.
مكوّنات حشوة الجوز:
- مئتان وخمسون غراماً من الجوز.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- ربع كوب من القطر.
طريقة التحضير
- نضع السميد الناعم، والخشن، والزبدة، والمحلب، والسكر في وعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
- نغطي الوعاء، ونتركه لمدّة ثماني ساعات.
- نضيف الخميرة، والماء بالتدريج، ثمّ نخلط المكوّنات مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نُقسم العجينة إلى جزأين متساويين، ثمّ نتركها لبعض الوقت لترتاح قليلاً.
- نخلط القرفة، والجوز، والقطر في وعاء ثانٍ.
- نخلط القطر، والفستق الحلبي في وعاءٍ آخر.
- نأخذ كميّة من العجين، ونحشيها بقدر ملعقة صغيرة من الفستق أو الجوز.
- نُشكّل العجينة بالشكل المرغوب.
- نُكرّر العملية حتى انتهاء كلّ كمية العجين.
- نُرتب المعمول في صينيّة الفرن، ثمّ نخبزه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيّاً.
