books levantine caraway
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
الكراوية الشامية (Info)
المكونات
- ستة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من الأرز المطحون جيّداً.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الكراوية المطحونة.
- ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
- كوب من السكر.
للتزين
- جوز هند مبشور.
- فستق حلبي منقوع ومفروم فرماً خشناً.
- لوز منقوع ومقشر ومقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً ونضع فيه كلاً من الماء والقرفة والكراوية المطحونة واليانسون، ونترك المزيج يغلي على النار مدة ثلاثين دقيقة، نلاحظ أن لون المزيج أصبح بنيّ اللون.
- نضيف الأرز ملعقة تلو الأخرى مع الاستمرار بالتقليب حتى لا يتكتل مزيج الأرز في القدر، أو يمكننا تقليب الأرز في الماء البارد قبل إضافته حتى نتجنّب وجود الكتل في المزيج.
- نستمر بالتقليب إلى أن يصبح المزيج شبيهاً بالمهلبيّة.
- نحضر أكواباً زجاجيّة للتقديم ونزينها بجوز الهند المبشور والفستق الحلبيّ واللوز المقطع إلى شرائح، وهناك من يقدمها مباشرة ساخنة أو باردة.
