books how to make zanzibari bread
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
كيفية عمل الخبز الزنجباري (Info)
الخبز الزّنجباري
هو نوع من أنواع الخبز يعود إعداده بالأصل إلى المناطق السّاحليّة في إفريقيا وخاصّة الزّنجبار ، ويُسمّى الخبز المندازي ، يشتهر إعداد هذا الخبز في اليمن ، وعدن، والبحرين ، ودول الخليج العربي ، تتنوع وصفات الخبز الزنجباري بإختلاف البلد الذي يقوم بإعداده ، وقد تضاف بعض المكونات أو تنقص تبعاً لرغبة الشخص الذي يقوم في إعداده ، لقي الخبز الزّنجباري شهرة واسعة حيثُ وصل إلى أمريكا وعدَّلو في وصفاته حتّى أصبح لديهم كخبز ذو عجينة ليِّنة أشبه بعجينة الدّونات ، وسأقدِّم لكِ سيدتي عدّة من وصفات الخبز الزّنجباري .
طريقة عمل الخبز الزّنجباري
المكوِّنات
- أربعة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول .
- بيضتان .
- ربع كوب زيت نباتي .
- ربع كوب حليب باودر .
- ربع كوب جوز هند مبشور .
- ملعقة خميرة فوريّة .
- نصف كوب سكر .
- نصف ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة فانييلا .
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون .
- زيت غزير للقلي .
طريقة الإعداد
- في وعاءٍ ضعي كميّة الدّقيق والسّكر والخميرة والملح وجوز الهند والحليب وقلِّبي المكوِّنات جيداً حتّى تمتزج .
- أضيفي الزّيت والبيض والفانييلا وقلِّبي المكوِّنات حتّى تتجانس تماماً .
- أضيفي الماء تدريجياً حسب حاجة العجين وابدأي بالعجن حتّى تتشكّل لديكِ عجينة متماسكة ليّنة .
- كوِّري العجينة وأتركيها تختمر لمدّة ساعة في وعاءٍ مغلّف بورق التّغليف .
- قطِّعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وهذه الكميّة تكفي لعمل عشرين قطعةٍ دائرّية .
- أتركي الكرات حتّى تختمر مرّة أخرى لمدّة نصف ساعة إضافيّة .
- إبدأي بفرد الكرات بالنّشابة لتحصلي على شكلٍ دائري على أنّ تكون متوسطة الإرتفاع حتّى ترتفع أثناء القلي .
- بعد فرد القطع قومي بتقسيمها إلى أربع أنصاف لتحصلي على أربع مثلثات .
- قومي بقلي قطع العجين في زيتٍ غزير مسخَّن مسبقاً ، حتّى تنتفخ وتتحمّر من الوجهين .
- يمكنكِ رشِّ الخبز الزّنجباري بالسّكر البودرة أو القرفة ، أو تقديمه مع العسل ، أو إبقاؤه كما هو دون إضافات وتقديمه مع الحليب أو الشّاي كوجبة من الإفطار .
يمكنكِ إعداد الخبز الزّنجباري بدون بيض بإتِّباع نفس المكوِّنات في الطّريقة السّابقة ، فستحصلين على خبز رائع أيضاً ، كما يمكنكِ التّعديل في وصفته كإضافة ربع كوب من اللّبن الرّائب أثناء عجن الدّقيق ، فيعمل اللّبن على نفش العجينة بحجمٍ مضاعف ، وفي بعض طرق إعداده يتم إضافة السّمن أو الزّبدة بدل الزّيت لزيادة نكهته ، ويعود هذا الأمر حريّة شخصيّة ولكِ إختيار ما يلائم ذوقكِ وذوق عائلتكِ .
