books how to make tea biscuits

بسكويت الشاي المملح

المكوّنات

• بيضة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• أربعة أكواب من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب كامل الدسم.
• ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الطحين، البيكنج باودر، الأوريجانو والزبدة معاً.
• تقطيع الزبدة في خليط الطحين لتكوين فتات خشن، ثمّ إضافة الحليب وعجن العجينة، ثمّ تشكيلها إلى كرة.
• تقسيم العجينة إلى أربعة أقسام، ثمّ مدها إلى أن تصبح رقيقة جداً على سطح مرشوش بالطحين، وكلما كانت العجينة أرق تصبح مقرمشة أكثر، ثمّ تقطيع العجينة على شكل مربعات أو أي شكل حسب الرغبة.
• وضعها على صينية خبز البسكويت غير مدهونة وثقبها كلها باستعمال الشوكة.
• دهنها بخليط البيض ورشها الملح، ثمّ إدخالها إلى الفرن وخبزها على درجة حرارة مئتين وخمس وعشرين درجة، أو إلى أن يتم تحمير البسكويت لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.

بسكويت الزبدة

المكوِّنات

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من مسحوق الكاسترد.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضة واحدة.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والسكر والفانيلا في وعاء صغير وتقليبها باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج كريمي القوام.
• إضافة البيض وخلطه جيداً حتى يمتزج، ثمَّ تنخيل الطحين والبيكنج باودر فوق المزيج.
• إضافة الحليب وخلطه مع باقي المكوِّنات حتى تتماسك، وتشكيل العجين إلى كرات صغيرة.
• صف الكرات في صينية الخبز، مع مراعاة ترك مسافات مناسبة بينها.
• الضغط على الكرات بلطف بواسطة شوكة.
• وضع الصينية في الفرن على درجة 180 مئوية، وخبزها لمدَّة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

بسكويت بالحليب

المكوّنات

• كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من السّكّر.
• نصف ملعقة من الفانيلّا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• بيضة.
• سكر للتغميس.

طريقة التّحضير

• وضع السكّر مع الزبدة، ثمّ تحريكه جيّداً بالخلاط أو الخفاقة اليدوية، ثمّ إضافة البيض أثناء التّحريك، والطحين، والملح، والفانيلّا، والبيكنج باودر بالتدريج حتّى تتكوّن عجينة متماسكة وطريّة.
• وضع العجينة في كيس بلاستيكيّ لمدّة عشرين دقيقة حتّى ترتاح.
• تشغيل الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية.
• تكوير مقدارٍ من العجين باستخدام ملعقة كبيرة، ثمّ غمسها جيّداً بالسكر من جميع الجهات.
• وضع قطع البسكويت في صينيّة الفرن، وترك مسافة بينهم، ثمَّ خبز الصّينيّة مدّة ثماني عشرة دقيقة .
• تقديم البسكويت بارداً مع الشّاي أو الحليب.

بسكويت بالكاكاو

المكوّنات

• ربع كوب من الحليب السائل.
• خمسون غراماً من الشوكولاتة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ربع كوب بودرة الكاكاو السادة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• رشة من الملح.
• كوب من السكر.
• كوب من الزبدة اللينة.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التّحضير

• خلط السكّر مع السّمنة أو الزّبدة بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة حتّى يتكون خليطاً هشاً.
• إضافة البيض إلى السكّر مع استمراريّة الخفق بسرعة متوسّطة.
• إضافة الفانيلّا والحليب على الخليط ومزج الخليط جيّداً بواسطة المضرب.
• إضافة الدّقيق، وكربونات الصودا، والبيكنج باودر بشكل تدريجيّ حتّى تتكوّن عجينة متماسكة وطريّة، - ستكون هشّة وتتفتّت، إلّا أنّها ستصبح متماسكةً وسهلة التّشكيل بعد أن ترتاح-.
• إضافة قطع الشوكولاتة إلى العجينة، ثمّ العجن بواسطة اليد، وتقسيم العجينة إلى قسمين، ووضع بودرة الكاكاو على قسم مع عجنها جيّداً حتّى تختلط بشكل كامل.
• وضع العجينة بكيس بلاستيكيّ، وتركها في الثلّاجة مدّة ساعة تقريباً.
• إحضار العجينة من الثلّاجة، ووضعها على سطح نظيف وفردها بواسطة النشّابة بسمك سنتيمتر، وتقطيعها.
• تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية، ثمّ وضع البسكويت في صينيّة وإدخاله الفرن لمدّة عشر دقائق.
• ترك البسكويت ليبرد ثمّ وضعه في طبق التّقديم.

بسكويت اللوز واليانسون

المكونات

• كوبان من الدقيق
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح
• نصف كوب من اللوز.
• ملعقة كبيرة من اليانسون الصحيح.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180مئوية، وتحضير صواني الخبز.
• نخل الطحين، والبيكنج باودر، والملح، وحبوب اليانسون، وبرش البرتقال.
• وضع البيض، والزيت، والسكر والفانيلا في الخلاط، والتشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
• إضافة خليط الدقيق والتشغيل إلى أن تتكون العجينة، ثمَّ إضافة قطع اللوز.
• سكب خليط البسكويت في الصواني مع ترك مسافة بين الأقراص لأنّها ستمدّد.
• خبز البسكويت لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبيّ اللون.

وصفة سهلة و سريعة لعمل البسكويت بالفيديو

لعمل بسكويت شهي و لذيذ بكل سلاسة و سهولة شاهدي الفيديو.